• 5stjörnugildi: tveir
• 4stjörnugildi: 0
• 3stjörnugildi: 0
• tveirstjörnugildi: 0
• einnstjörnugildi: 0

• Lestu umsagnir
• Bæta við umsögn

• 2 einkunnir

Kúrbítssmjör hjúpar hvern bita af þessu pasta fyrir ljúffengan og rjómalagaðan rétt. Rifinn kúrbít eldar ásamt bragðkrafti hvítlauk og skalottlaukur. Þegar það lítur út fyrir að hægt sé að smyrja því á brauð eða kex (sem við mælum líka eindregið með) þá veistu að það er lesið. Það tekur 20 mínútur að hámarki. Örlítið magn af smjöri bætir bara réttu magni af auðlegð í þessari kúrbítspastauppskrift. Skiptu út venjulegu pasta fyrir heilkornsvalkost eins og kamut, farro eða heilhveiti. Eða gerðu það glúteinlaust með hýðishrísgrjónapasta.

Gallerí

Uppskrift Samantekt próf

Hráefni

• 4 meðalstór kúrbít (um 2 pund), rifinn (um 5½ bollar)
• 2 matskeiðar ólífuolía
• 2 skalottlaukar, saxaðir
• 2 meðalstór hvítlauksgeirar, smátt saxaðir
• ⅛ teskeið svartur pipar
• ¾ teskeið fínt sjávarsalt, skipt
• 8 aura brún hrísgrjón spaghetti, heilhveitis spaghetti, kamut spaghetti eða farro spaghetti
• 1 matskeið ósaltað smjör
• fersk basilíkublöð, rifin ef þau eru stór

Leiðbeiningar

• Skref 1

  Settu rifinn kúrbít í stóra skál; kreistu með pappírshandklæði til að fjarlægja auka raka. Hitið olíu í stórri nonstick pönnu yfir miðlungs. Bætið við skalottlaukum og hvítlauk; eldið, hrærið af og til, þar til það er mjúkt, um það bil 2 mínútur. Bæta við kúrbít, pipar og 1/2 teskeið af salti; eldið, hrærið af og til, þar til grænmetið hefur mýkst og rúmmálið minnkar um það bil helming, 18 til 20 mínútur. (Blandan ætti að vera nánast smurhæf.)

• Skref 2

  Á meðan skaltu sjóða of mikið í stórum potti af söltu vatni. Bæta við pasta; undirbúið samkvæmt leiðbeiningum á pakka. Tæmdu pasta, geymdu 1 bolla eldunarvatn.

• Skref 3

  Flyttu pasta og fráteknu eldunarvatni yfir í kúrbítsblöndu á pönnu. Hrærið smjöri og 1/4 tsk salti sem eftir er. Eldið yfir lágt, hrærið af og til, þar til blandan er vel innifalin og sósan þykknar aðeins, um það bil 2 mínútur. Skeið pasta jafnt í 4 skálar; skreytið með basilblöðum.