Til að búa til fallega, gamaldags tvískorpuböku skaltu fylgja grunnleiðbeiningunum í þessu myndbandi.
Það sem þú þarft
- tertudiskur með veltri botnskorpu, tertufyllingu, annað stykki af veltu deigi, kranavatni, sætabrauði, hveiti, skæri, einu þeyttu eggi, kornasykri
Fylgdu þessum skrefum
- Brjótið efstu skorpuna yfir
Eftir að þú hefur rúllað stykki deigsins sem verður að toppskorpunni skaltu lyfta því varlega upp að ofan með báðum höndum og koma með það að þér og brjóta það í tvennt til að mynda hálfmánaform.
Ábending: Mjölaðu fingurgómunum svo deigið festist ekki við þær. - Fylltu botnskorpuna þína með fyllingu
Hellið hvaða ávöxt sem þú notar á botnskorpuna í tertudisknum. Notaðu sætabrauð til að bursta brún skorpunnar með vatni. Þetta hjálpar til við að innsigla skorpuna að ofan og neðst.
Ábending: Gakktu úr skugga um að hrinda nógu mikilli fyllingu í bökudiskinn þinn til að koma til móts við rýrnunina sem verður þegar bökan bakast og ávextirnir elda niður. - Settu efri skorpuna á sinn stað
Lyftu hálfmáni deigsins með tveimur höndum og settu það yfir helminginn af kökunni þinni. Lækkaðu það varlega svo það þekur helminginn af kökunni. Brettu það svo að það hylur alla kökuna jafnt. - Klippið bæði skorpuna að ofan og neðan á sama tíma
Notaðu skæri eða eldhússkífur til að fjarlægja umfram deig sem hangir yfir vörinni á tertudisknum og skilja eftir 1/2 tommu landamæri. - Mould og crimp skorpu
Leggðu 1/4-tommu af 1/2-tommu landamærunum undir sig, allt í kringum tertuna, til að mynda þykkari 1/4-tommu landamæri. Krumpaðu brúnir skorpunnar og búðu til skreytingar mynstur með því að ýta þumalfingri í ytri brún deigsins meðan þú þrýstir aftur varlega með þumalfingri og vísifingri annarrar handar innan úr brúninni. Snúðu tertudisknum eins og þú ferð þar til mynstrið fer allt í kringum tertuna.
Ábending: Til að gera aðra hönnun meðfram mörkum skorpunnar skaltu ýta tönnunum á gafflinum í deigið með reglulegu millibili. - Penslið á eitt þeytt egg og stráið sykri yfir
Dýfið sætabrauðinu í eggið og penslið það yfir alla efstu skorpuna. Toppið með strá af kornasykri, sem mun karamellera, bætir við bragði og lit og hjálpar tertuskorpunni að verða stökk. - Skerið loftop í toppskorpuna
Notaðu oddinn á a beittur hnífur , skera þrjá skurði efst í tertuskorpuna í átt að miðju tertunnar, til að leyfa gufu að flýja þegar baka bakast.