Eftir vatn er te vinsælasti drykkurinn okkar. Te menning er breið og fjölbreytt, með svo mörgum heillandi svæðum að skoða. Lönd og svæði þeirra hafa þróað mjög flóknar hefðir. Innan te-menningar eru sum te þekkt fyrir að bjóða sérstaklega mikla ánægju. Meðal fólks sem er virkilega í tei heimsins er litið á pu-erh sem það allra besta. Þrátt fyrir að það sé í venjulegum skammtapokum er besta leiðin til að smakka pu-erh te (og önnur te með svona blæbrigði) að brugga laust lauf með því að nota te-bolta eða, enn betra, leir- eða steypujárns-te.

RELATED : Yerba Mate Tea er bólgueyðandi ofurhetja

Hvað er Pu-erh te?

Pu-erh kemur frá Yunnan, kínversku héraði sem liggur við landamæri Mjanmar, Laos og Víetnam. Það er gerjað te sem fellur í þrjá flokka: hrátt, soðið (einnig kallað þroskað) og eldist. Hrátt pu-erh á margt sameiginlegt með grænu tei. Soðið pu-erh, nútímalegri nýjung sem leitast við að líkja eftir öldrun með hrúguferli, bragðast meira eins og svart te. Þegar þeir framleiða pu-erh, meðhöndla framleiðendur laufblöð til að hvetja til gerjunar sem byggir upp lund á næsta stigi. Þetta er aðallega lén þriðja flokksins: aldurs.

Eins og vín eða ostur, getur pu-erh verið aldrað árum saman, jafnvel áratugum saman. Tíminn færir dekkri liti og dýpri blæ. Það eru tedrykkjumenn sem nálgast aldraða pu-erh eins og vínasafnarar nálgast árganga í Bordeaux.

Og þó að aldrað pu-erh geti verið dýrt, þá getur það líka verið á viðráðanlegu verði. Í gegnum netveitur og teverslanir er að finna áratugagömul kökur með 3,5 eða 4 aurum - sem duga fyrir tugi lítilla bolla - fyrir $ 10 til $ 15. Öldruðu pu-erh kemur pressað í þéttar kökur, ferninga og önnur form. Þú getur skorið í þær með hnífi og flagnað lauf af. Þrátt fyrir að pu-erh sé mismunandi að eðlisfari miðað við aðferðir teframleiðandans, öldrunartíma og hvernig þú bruggar, lykta eldri útgáfur oft af djúpri jörð og létt af rúsínum.

Hrá og soðin pu-erh hafa tilhneigingu til að vera ódýrari en aldurinn. Bragð þeirra getur verið mjög eins og aldrað. Litur Pu-erh þegar bruggaður er líka breytilegur, frá næstum hvítum (hráum), til djúpt brúnrauða og jafnvel til myrkurs sem nálgast litinn á sojasósu (öldruð pu-erh). Þessi dekkri aldraða te bera oft mjúka, fallega ávallega jarðbundna gæði og lága varðeld.

Hvernig á að búa til Pu-erh te

Ef þú drekkur te eða hefur gaman af góðum bolla af einhverju skaltu prófa að brugga slatta. Hin hefðbundna bruggunaraðferð er mjög vandvirk en ekki allt eins erfitt að einfalda.

Fyrst skaltu opna pakkann og aðskilja, frá kökunni, u.þ.b. 1-2 skeiðar af laufi á bolla af tei.

RELATED : Hjálpar Kamille Te þér raunverulega að sofa?

Brjótið klumpana sem þú hefur aðskilið frá kökunni í litla bita. Settu þau í tebolluna þína eða tekönnuna. Til bruggunar skaltu nota vatn sem hækkar að fullu suðu. Þú þarft aðeins að bratta pu-erh í 15 til 30 sekúndur - mun styttra en venjulegt grænt eða svart te. Og þú þarft ekki að bæta við mjólk, sykri, hunangi, sítrónu eða neinu.

Aldur pu-erh getur sent róandi, djúpan frið í gegnum þig. Það besta gæti verið að þú getir bruggað aftur notuð lauf. Nú þegar er hægt að brugga pu-erh og endurnýta það nokkrum sinnum. Auðvitað verður það ekki það sama og fyrsta bruggunin, eða eins og það sem þú hefur búist við frá tei. Stundum getur það verið af hinu góða.