Ég elska að drekka vín en ég skammast mín fyrir að viðurkenna að ég er ekki viss hvernig að drekka vín. Sú stund þegar þjónn býður mér sopa af víni eftir smekk fyllir mig ótta. Sopa ég, þyrlast ég? Hvað geri ég ef mér líkar það ekki? Þegar ég hef komist í gegnum kvíðaávísunina á bragðið gæti ég virkilega notað vínglas. Til að hjálpa til við að svara þessum og nokkrum öðrum vintengdum spurningum spjölluðum við við sommelier Victoria James, höfundinn Drekkið bleikt: hátíð rósar (frá $ 12; amazon.com ). Hún hjálpaði til við að leysa vínrugl og leið okkur í gegnum smökkunarferlið, sopa fyrir sopa.

RELATED: Rétta leiðin til að halda á vínglasi, samkvæmt Sommelier

Hvernig smakkar þú vín á veitingastað?

Samkvæmt James, þegar þeir hella í þig þessum litla pínulitla vínsmekk á veitingastað, þá er það ekki að sjá hvort þér líkar það ekki. „Það er bara til að sjá hvort það er rétt eða ekki,“ útskýrir hún. Þegar þú kíkir á merkimiðann og staðfestir að flaskan sem þú pantaðir ertu tilbúin að smakka hana. „Þú ert að leita að korkalitun og öðrum göllum líka,“ segir James. Hvernig geturðu vitað hvort það er korkur? Áður en þú tekur sopa skaltu taka þef af víninu. Sumir segja að korkalakk (einnig vín sem er „korkað“) lykti eins og blautan pappa. Ef allt sem þú finnur lykt af eru ber, plómur eða gott, vín, þá ertu tilbúinn til að fá þér sopa. Ef sopinn stenst einnig prófið - aftur, ekki fyrir það hversu vel þér líkar við bragðið, heldur bara að vínið er ekki 'korkað' - þá ertu tilbúinn að taka við flöskunni.

Hvað er að trilla?

Ef þú hefur einhvern tíma verið í fínni vínsmökkun hefurðu kannski tekið eftir því að fólk sogar í sig loft þegar það tekur sér sopa af víni og skapar svolítið gelt eða hávaða. 'Það er leið til að lofta vínið,' útskýrir James. 'Svo í raun og veru ertu að soga í þig smá loft til að afhjúpa bara meira súrefni fyrir víninu í munninum.' Haltu áfram og reyndu það - reyndu bara að slefa ekki.

ávöxtur sem bragðast eins og pulled pork

Hvernig geturðu vitað hvort vín er ungt eða gamalt?

Kíktu bara í glasið. Ef þú getur næstum séð speglun þína og yfirborðið virkar sem spegill, þá er það unglegt vín. Þegar vínið byrjar að eldast mun yfirborðið virðast daufara.

Ef vín er dökkt á litinn, þýðir það þá að það sé fyllt?

„Liturinn hefur ekkert að gera með það hvort hann er fullur,“ segir James. Létt vín getur í raun verið mjög fullt í líkama, eins og Grenache, það fer bara eftir lit þrúguskinna.

RELATED: Ódýrt, ljúffengt vín úr stórmarkaðnum

Hvað er þurrt vín?

Tæknilega séð segir James okkur að þurrt vín þýðir hvort vín inniheldur sykur eða ekki. En þegar við áttum við þurrt vín þá erum við venjulega að tala um nærveru einhvers sem kallast tannín. 'Níutíu og níu prósent rauðvína eru þurr - það er enginn sykur í þeim,' segir James. En þurrkur, eða þegar þú tekur sopa af víni og það er næstum þurrkur í munninum, er afleiðing tannína, lífræns lífræns efnis sem finnst í víni. James ber það saman við smekkinn þegar þú lætur bolla af te bratta aðeins of lengi og hann er samviskusamur. Ef þú ert að leita að þurru rauðvíni, þá viltu tannískt rauðvín.

hvernig á að ná vax úr krukku