• 5stjörnugildi: tveir
• 4stjörnugildi: 0
• 3stjörnugildi: einn
• tveirstjörnugildi: 0
• einnstjörnugildi: 0

• Lestu umsagnir
• Bæta við umsögn

• 3 einkunnir
• 2 Umsagnir

Farðu í búrheftir (halló, búri matreiðsla!), hrísgrjón og niðursoðnar kjúklingabaunir finna nýtt líf í þessum eftirsótta rétti sem er gerður til að vera grænmetisæta aðalréttur en samt heima sem meðlæti við hvaða tækifæri sem er. Ilmandi basmati er blandað saman við bræddan skalottlauka, garam masala og döðlur á meðan kjúklingabaununum er breytt í stökkar, túrmerikkryddaðar kúlur. Pistasíuhnetur bæta við hnetubragði á meðan kóríander dregur fram jarðneskan undirtón. Garam masala – blanda af kanil, kúmeni, kóríander og kardimommum og öðrum kryddum – bætir lúmskum hlýju við hrísgrjónin, á meðan döðlurnar koma með sultu sætu, sem andstæðar bragðmiklum skalottlaukum og stökkum kjúklingabaunum. Ábending: Að skola hrísgrjónin fyrir eldun er lykillinn að dúnkenndri, aðskildum hrísgrjónakornum, þar sem það fjarlægir umfram sterkju fyrir eldun, svo ekki sleppa þessu skrefi. (Og við the vegur, jasmati hrísgrjón eru frábær skipti, ef þörf krefur.)

Gallerí

Uppskrift Samantekt próf

Hráefni

• 1 bolli basmati hrísgrjón
• 5 matskeiðar ólífuolía, skipt
• 2 stórir skalottlaukar, skornir í báta
• 1 ½ tsk kosher salt, skipt
• 2 hvítlauksgeirar, smátt saxaðir
• 1 ½ tsk salt masala
• 6 þurrkaðar döðlur, saxaðar
• 1 15,5 únsur. má kjúklingabaunir, tæmdar, skolaðar og klappaðar mjög þurrar
• 1 ¼ tsk malað túrmerik
• ¼ tsk nýmalaður svartur pipar
• ⅓ bolli saltaðar ristaðar pistasíuhnetur, saxaðar
• Saxað ferskt kóríander og grísk jógúrt til framreiðslu

Leiðbeiningar

• Skref 1

  Settu hrísgrjón í fínmöskju sigti; skolaðu þar til vatnið rennur út.

• Skref 2

  Hitið 1 msk olíu í potti yfir meðallagi. Bætið skalottlaukum og ¼ teskeið af salti; eldið, hrærið oft, þar til það er mýkt, um 4 mínútur. Bætið við hvítlauk og hrísgrjónum. Eldið, hrærið stöðugt, þar til brúnir hrísgrjóna verða hálfgagnsærir, 2 til 3 mínútur. Hrærið garam masala út í; eldið, hrærið, þar til ilmandi, um 30 sekúndur. Hrærið 1½ bolla af vatni og 1 tsk salt út í; látið suðuna koma upp. Hrærið, hyljið og lækkið hitann í miðlungs lágan. Eldið þar til vökvinn hefur frásogast, 10 til 12 mínútur.

• Skref 3

  Takið af hitanum. Hrærið döðlum og hrísgrjónum saman við með gaffli. Settu hreint handklæði yfir pottinn; lokið og látið standa þar til hrísgrjónin eru mjúk, um það bil 5 mínútur. Fluffið hrísgrjónum og færið yfir á disk.

• Skref 4

  Hitið 1 matskeið olíu í stórri nonstick pönnu yfir miðlungs. Bæta við kjúklingabaunum; eldið, hrærið af og til, þar til það er brúnt í blettum og stökkt, 16 til 18 mínútur. Bætið við 3 msk olíu sem eftir eru, túrmerik, pipar og ¼ tsk salti sem eftir er. Eldið, hrærið stöðugt, þar til kjúklingabaunir eru snarkar, um 1 mínútu.

• Skref 5

  Toppið hrísgrjón með kjúklingabaunum og olíublöndu, pistasíuhnetum og kóríander. Berið fram með jógúrt.

Athugasemdir matreiðslumeistara

Í sömu fjölskyldu og engifer er túrmerik ríkt af andoxunarefnum og bólgueyðandi efnasamböndum. Að blanda í svörtum pipar getur aukið ávinninginn.