• Vertu fyrstur til að gefa einkunn og umsögn!

Rennibrautir fara á grísku fyrir auðveldan, ánægjulega kvöldverð.

Gallerí

Uppskrift Samantekt próf

Kryddbökuðu á heitu flatbrauði með tzatziki? Já endilega. Bökurnar innihalda reykta papriku, kúmen og hvítlauk, auk venjulegs salts og pipars, sem þýðir að hver biti er djúpt bragðmikill og þolir sterka dill-jógúrtsósu, sem sækir innblástur frá klassískum grískum tzatziki. Til að gera það, kreistirðu fyrst vatnið úr rifinni gúrku, sem kemur í veg fyrir að jógúrtin klofni. Til að fá auðveldan kokteil til að sötra samhliða máltíðinni skaltu kreista gúrkurnar yfir bolla og hræra vökvanum saman við vodka, freyðivatn og einfalt síróp.

Hráefni

• 1 ½ pund nautahakk
• 2 tsk reykt paprika
• 1 ½ tsk malað kúmen
• 1 stór hvítlauksgeiri, rifinn (helst á örflugvél)
• 2 tsk kosher salt, skipt
• ½ tsk nýmalaður svartur pipar, skipt niður
• 1 ensk agúrka
• ¾ bolli látlaus grísk jógúrt
• 3 matskeiðar saxað ferskt dill, skipt
• 2 matskeiðar ólífuolía, skipt
• Heitt flatbrauð og sítrónubátar, til framreiðslu

Leiðbeiningar

• Skref 1

  Blandið nautakjöti, papriku, kúmeni, hvítlauk, 1 ¼ tsk salti og ¼ tsk pipar í stóra skál þar til það hefur blandast vel saman. Mótaðu í 12 (1 tommu þykka) kökur. Setjið á disk og kælið í 10 mínútur.

• Skref 2

  Á meðan, rífið þriðjung af gúrkunni á stórum götum á raspi sem jafnast á við ½ bolli. Settu rifna gúrku á pappírshandklæði og kreistu til að fjarlægja vatn. Flyttu gúrku í miðlungs skál. Hrærið jógúrt, ¼ tsk salti, 1 msk dilli og ¼ tsk pipar sem eftir er.

• Skref 3

  Skerið afganginn af gúrkunni þunnt og setjið í stóra skál. Bætið 1 matskeið af olíu og afganginum af ½ teskeið salti og 2 matskeiðar dilli; kasta til að klæðast.

• Skref 4

  Hitið afganginn af 1 matskeið olíu í stórri pönnu yfir miðlungs hátt. Vinnið í 2 lotum, eldið kökurnar í heitri olíu þar til þær eru brúnar og soðnar að æskilegum sköpum, 2 til 3 mínútur á hlið fyrir miðlungs. Berið fram með flatbrauði, sítrónubátum, jógúrtsósu og gúrkusalati.

Næringargildi