Er það bara ég eða er blómkál eins og Beyoncé grænmetisins núna? Allir okkar eftirlætis þægindarmatar hafa fundið sig upp að nýju með aðal innihaldsefnið blómkál. Frá hrísgrjónum, til pizzuskorpu og jafnvel kartöflumús , þetta holla grænmeti er að leggja leið sína að matarborðum oftar en nokkru sinni fyrr.

Fyrir um það bil ári fór ég á bóndamarkaðinn á staðnum og sá fallegasta blómkálshausinn. Í alvöru, ég vildi sýna það heima hjá mér - svona svakalega var það. Að vísu ætlaði ég ekki að kaupa blómkál þennan dag. Það var ekki á matvörulistanum mínum, en eins og ég nefndi áður var það of fallegt til að kaupa ekki. Þegar ég kom heim ákvað ég að ég ætlaði að búa til rjómalagaða blómkálssúpu - og þar sem ég vildi búa til hollan máltíð vissi ég að ég yrði að sleppa mjólkurbúinu. Rjómalöguð súpa án smjörs eða mjólkur ?! Treystu mér, þú veist ekki einu sinni að þeir eru farnir.

má ál fara í ofninn

Óundirbúin blómkálssúpa mín endaði með því að vera svo silkimjúk og fullnægjandi að hún er orðin mín uppskrift að köldu veðri. Þessi súpa er ekki aðeins holl, heldur tekur hún aðeins klukkutíma að búa til og þarfnast örfárra innihaldsefna. Sem viðbótar jammþáttur toppa ég súpuna mína með stökkum prosciutto og lauk. Ef þú ert grænmetisæta eins og maðurinn minn, þá eru ristaðir rósakálar líka frábært val.

Hér er það sem þú þarft

• 1 stórt (fallegt) blómkálshaus
• 1 Vidalia laukur, saxaður
• 3 hvítlauksgeirar, saxaðir
• 3 stórar Yukon kartöflur (þvegnar og óhýddar)
• 32 oz grænmetiskraftur
• 2 msk. ólífuolía
• 4 kvistir af timjan
• Klípa af rauðum piparflögum
• Salt og pipar
• Spíra eða rauðkorn til áleggs (valfrjálst)

Hér er hvað á að gera

1. Byrjaðu á því að hita ólífuolíuna í lagerpotti eða Hollenskur ofn . Þegar olían er orðin heit, bætið söxuðum lauknum við og sautið þar til hann er gegnsær. Bætið síðan hvítlauknum við og eldið í um það bil 2 mínútur. Gætið þess að brenna ekki.
2. Hellið næst grænmetiskraftinum í pottinn. Bætið söxuðu blómkálinu og kartöflunum út í. (Hafðu í huga að grænmetið þitt verður bara að vera saxað gróft svo það eldi í gegn. Ekki hafa áhyggjur af því að það sé ójafnt að stærð.)
3. Bætið timjan, salti og pipar út í. Látið súpuna malla í um það bil 30-40 mínútur þar til blómkálið og kartöflurnar eru mjúkar.
4. Þegar grænmetið er soðið skaltu fjarlægja timjan og henda því.
5. Notkun immersion blender ($ 100; amazon.com ), maukið allt grænmetið þar til samkvæmið er kremað. Ef þú vilt þykkari súpu, ekki mauka eins mikið.
6. Að síðustu skaltu bæta við nokkrum rauðum piparflögum og aðeins meira af salti. Bragð. Breyttu eftir þörfum.

RELATED: Þessi eggaldinuppskrift er svo bragðgóð, vinir mínir biðja mig alltaf að búa hana til