Ég hef búið til tugi eggaldinrétta í gegnum tíðina, en ég verð að viðurkenna að þetta er besta eggaldinuppskriftin sem ég hef fengið. Ást mín á reyktri eggaldinsdýfu byrjaði fyrir mörgum árum en hún breyttist í svolítið þráhyggju á brúðkaupsferðinni minni í Grikklandi síðastliðið sumar. Reyndar held ég að ég hafi haft það á hverjum einasta degi í ferðinni okkar. Ég bjóst við að verða veikur fyrir reyktum eggaldin þegar við hjónin komum heim, en ég gat bara ekki sparkað í löngun mína. Þar sem ég var vanur að borða raunverulegan samning við Miðjarðarhafið vissi ég að dýfa í búð myndi ekki duga. Svo ég ætlaði að búa til mitt eigið og útkoman var alveg ljúffeng.
Uppáhaldshlutinn minn varðandi þessa eggaldinuppskrift - sem er minn eigin snúningur á nokkrum sem ég hef lesið - er að það er ótrúlega auðvelt að búa til. Allt sem þú þarft er bökunarform og matvinnsluvél. Dýfan er líka hið fullkomna holla snarl til að hafa í ísskápnum þínum vikuna. Og ef þú ert eitthvað eins og maðurinn minn, muntu finna leið til að bæta því við hverja máltíð.
RELATED: 5 snilldar hugmyndir fyrir grillað eggaldin
Hér er það sem þú þarft
- 2 meðalstór eggaldin
- 4 hvítlaukshanskar
- ¼ bolli tahini
- ¼ bolli ferskur sítrónusafi
- 2-3 msk ólífuolía (góð gæði ganga hér langt)
- Saltklípa
- 1-2 msk fersk steinselja
- Paprika (valfrjálst)
Hér er það sem gera skal
- Hitið ofninn í 425 ° F
- Meðan ofninn er forhitaður, nuddaðu smá ólífuolíu yfir öll eggaldin og settu síðan í bökunarform
- Bakið eggaldin í 30-45 mínútur. Notaðu töng og flettu eggaldin hálfa leið
- Þegar eggaldin eru orðin mjúk og loftlaus, fjarlægðu þau úr ofni og látið kólna í 30 mínútur
- Skerið eggaldin upp og ausið að innan í matvinnsluvél
- Bætið við hvítlauk, tahini, sítrónusafa, ólífuolíu, salti og ferskri steinselju og vinnið þar til slétt
- Flyttu dýfingu í skál, bættu við dropa af ólífuolíu og strá papriku til að bera fram
Njóttu þessarar ristuðu eggaldinsdýfu með heitri pítu eða söxuðum grænmeti. Það er líka tilvalið að bæta í falafel samloku eða kjúkling shawarma disk. Og ef þú ert að leita að meiri innblæstri í eggaldinuppskrift, höfum við fengið þig þekkta með þessum 15 auðveldu eggaldinuppskriftum.
besta förðunin til að hylja dökka augnhringi
