Ef ostakökur eða ídýfur eru á hátíðarmatseðlinum þínum í ár gætirðu orðið fyrir vonbrigðum þegar þú ferð í matvöruverslunina - rjómaostaskortur er yfir okkur. Það er svo slæmt að sum beygluhús í New York eru að skammta rjómaostinn sinn, Junior's Cheesecake hefur þurft að stöðva framleiðslu — og Kraft er meira að segja að borga fólk til að velja sér eftirrétt á þessu hátíðartímabili til að létta álagi á Philadelphia rjómaostabirgðum sínum.

En ef þú getur ekki skilið hátíðirnar án rétts sem kallar á rjómaosti, þá ertu heppinn - það eru til fullt af frábærum valkostum við rjómaost sem þú getur notað til að gefa þér sömu rjómalögun, án þess að þurfa að vöðva út aðra kaupendur fyrir síðustu blokkina af rjómaosti í búðinni. (Og listinn inniheldur nokkra bragðgóða kosti úr jurtaríkinu sem eru fullkomnir ef þú ert að leita að mjólkurlausum.) Geymdu þig bara af smá ostaklút, nokkrum sítrónum og skipuleggðu fram í tímann, þar sem sumir valkostirnir þurfa smá tæmingartími og lækning til að vera fullkomin fyrir uppskriftina þína.

Tengd atriði

Neufchâtel ostur

Fitulægri frændi rjómaosta er oft notaður til skiptis með venjulegum rjómaosti, og mun virka fallega í flestum rjómaostauppskriftum. (Hafðu samt í huga að þessi ostur er oft framleiddur af sömu framleiðendum og framleiða rjómaost - svo hann gæti líka verið af skornum skammti.)

hvernig á að finna hringastærð þína í cm

Grísk jógúrt

Venjuleg grísk jógúrt hefur sömu rjóma og töfrabragðið – og ef það er síað á einni nóttu gæti það gefið þér traustari áferð sem þú vilt. Það er frábær valkostur sem þú getur notað í flestum rjómaostauppskriftum.

Mascarpone ostur

Þessi sætari, rjómameiri ostur er líka auðvelt að skipta út í flestum uppskriftum - reyndar er rjómaostur oft nefndur sem mascarpone staðgengill. Ef þú saknar tangans skaltu bæta smá kreistingu af sítrónu við það.

Vegan rjómaostur

Vegan rjómaostur er frábær staðgengill (við elskum Kite Hill, sérstaklega). Ef þú ætlar að nota það í bakstur er þó best að nota uppskrift sem er sérstaklega gerð fyrir vegan ost til að ná sem bestum árangri. (Vefsíður framleiðenda hafa nokkra frábæra valkosti!)

Labneh

Þessi bragðgóði, rjómalöguðu ostur frá Mið-Austurlöndum er gerður úr þykkri jógúrt og kemur frábærlega í staðinn fyrir rjómaost. (Og við erum með bragðgóða labneh ídýfuuppskrift sem þú getur líka prófað.)

Kotasæla

Áferðin virðist kannski ekki rétt, en allt sem þú þarft er fljótur þeytingur í blandara eða matvinnsluvél til að gefa þér sléttari áferð. Bætið sítrónu við ef þig vantar smá smekk og hellið af í ostaklút ef hún er enn of rennandi. (Að nota fullfeitu kotasælu mun hjálpa til við það.)

Ricotta ostur

Rétt eins og kotasæla þarf þessi smá lagfæringu til að vera fullkominn rjómaostur. Blandið saman, tæmið og bætið við smá sítrónukreistu og nokkrum klípum af salti til að gera hann meira rjómaostalíkan. Bónus: Þú getur búið til þinn eigin ricotta ost með mjólk og hráefni sem þú hefur líklega þegar við höndina, ef ostakælirinn í matvörubúðinni þinni er ber.

hvernig á að segja hvenær pekanbaka er tilbúin

Silki Tofu

Annar jurtabundinn valkostur við rjómaost, silkitófú þarf bara smá sítrónu og salt til að fá sama bragðsnið. Ef þú ert að nota þetta fyrir ostaköku skaltu skipta út venjulegu uppskriftinni þinni fyrir vegan sem kallar á tofu.

TENGT: 7 Ljúffengir plöntubundnir hráefnisskiptar sem gagnast heilsunni og plánetunni

þvoið þið kjúklinginn fyrir eldun

Geitaostur

Geitaostur hefur tilhneigingu til að vera mylsnari en rjómaostur. Til að þetta virki skaltu blanda smá þungum rjóma saman við til að fá rjómaostinn.

Kasjúhnetur

Hnetur virðast vera skrýtinn kostur til að skipta um rjómaost, en þegar þær eru mjúkar og blandaðar færðu sömu rjómalöguðu áferðina. Þú getur mýkt þau með því að leggja þau í bleyti yfir nótt, eða ef þú ert að flýta þér skaltu leggja þau í bleyti í sjóðandi vatni í 30 mínútur. (Kíktu á okkar Cashew ricotta uppskrift , sem getur verið góð skipti.)

Þú munt finna margar vegan ostakökuuppskriftir sem nota mildaðar kasjúhnetur - og það er best að nota eina slíka, frekar en uppáhalds rjómaosta ostakökuuppskriftina þína.

Sýrður rjómi

Sýrður rjómi er frábær staðgengill fyrir rjómaost í ídýfur og smurefni - en hentar kannski ekki í eftirréttauppskriftir.