Að elda heilan kjúkling í kvöldmat virðist frábær hugmynd - þangað til þú verður að keyra ofninn í nokkrar klukkustundir í hitabylgjunni, eða þú kemst heim klukkan 7:00 og vonar að borða kvöldmatinn nokkru fyrir miðnætti.

Þú gætir skorið kjúklinginn niður í einstaka bita til að hjálpa til við að flýta eldunartímanum, en það er jafnvel auðveldara að slá kjúklinginn með - og felur í sér miklu minni meðhöndlun á hráu kjúklingakjöti, ef þess konar hlutur græðir þig. Spatchcocking aðferðin styttir eldunartímann þinn líka gífurlega. (Þú getur stundum fengið það úr ísskápnum á kvöldmatardiskinn þinn í um það bil hálftíma.) Spatchcocking heldur kjötinu líka safaríku og gerir húðina kleift að verða extra stökk fyrir ljúffengasta heima kjúklinginn alltaf.

hvenær urðu millinöfn algeng

Ef þú vilt spatchcock kjúklinginn þinn fyrir grillið eða steikið, þá þarftu aðeins að grípa gott, skarpt par af eldhússkæri og leiðbeiningar okkar til að koma kjúklingnum í form.

Tengd atriði

Hvað er spatchcocking?

Spatchcocking felur í sér að skera út hrygginn á kjúklingnum og þrýsta á bringubeinið til að fletja kjúklinginn. Með því að fletja það kemur meira af yfirborði kjúklingsins út í ofninn eða grillhitann, það er það sem gerir honum kleift að elda hraðar og gefa þér þá ljúffengu stökku kjúklingaskinn.

RELATED: Prófaðu þessa Spatchcocked Buffalo Chicken uppskrift

Hvernig á að spatchcock kjúkling

Settu heilan kjúkling á skurðarflöt, með hryggjarstykkið og vængjatoppana snúa upp og bringan hvílir á vinnuflötinu. Finndu fyrir hryggnum undir húðinni og notaðu eldhússkærinn þinn til að byrja að skera meðfram brún hryggjarins, frá fótleggjum í átt að hálsi. Endurtaktu niðurskurðinn hinum megin við hryggjarstykkið og hýddu hrygginn og láttu innra hola kjúklingsins verða.

Ábending: Ef þér líður eins og að búa til lager geturðu vistað burðarásina til að bæta bragðinu við hana.

Veltu spatchcocked kjúklingnum yfir og ýttu á bringubeinið í miðju fuglsins. Þú munt komast að því að það er auðvelt að fletja kjúklinginn og breiða út fæturna.

munur á hálfu og hálfu og léttum rjóma

Þaðan ákveður þú hvernig á að krydda eða marinera kjúklinginn þinn (sítróna, hvítlaukur, salt og pipar er klassískt kombó) og grilla, steikja eða baka til fullnustu - um það bil eina klukkustund og fimm mínútur við 400 gráður F. ( Gakktu úr skugga um að kjúklingurinn sé 165 gráður á augnhitamæli til að ganga úr skugga um að hann sé fulleldaður.)

Haltu áfram og farðu yfir ótta þinn við að slátra fuglinum. Þú gætir fundið að spatchcocking tæknin virkar fallega með öllum alifuglum sem þú ætlar að þjóna - þar á meðal þínum Þakkargjörðarkalkúnn.