Að búa til mitt eigið heimabakaða vinaigrette auðveldar mér að borða grænmetið. Fólk heldur oft að vegna þess að ég sé atvinnukokkur, fáum við fjölskyldan vandaða fjögurra rétta máltíð á hverju kvöldi vikunnar. Það gæti ekki verið fjær sannleikanum. Í gærkvöldi, einn heima með sofandi barn, sneiddi ég smá afgangs af kjöthleif, dreif það upp í pönnu (pro move) og borðaði það með salati. Það er það. Ekki fínt, vissulega ekki ljósmyndandi en fjandinn ljúffengur.

hvernig á að dekka borð með silfurbúnaði

Kvöldmaturinn er oft bara þessi: uppskrift sem ég vil kalla hlut og salat. Málið getur verið hvað sem er - kjötstykki (eða tofu), pasta, afgangs súpa eða jafnvel eggjahræru. Salat er auðveldasta grænmetishliðin sem þú getur búið til, engin matreiðsla og oft er ekki krafist hnífs þar sem þú getur rifið kál með berum höndum, þú veist. Fyrir mig er að gera stóra krukku af víngrjóti muninn á jafnvægis máltíð og einnar af þeim sem ég mun bara standa hér og borða yfir vaskinum.

Ég bý til einhverja útgáfu af vínegrætunni minni í hverri viku. Þú getur fengið uppskriftina hér en ég vil að þú lærir að búa hana til utanað. Salatdressing er ansi persónulegur hlutur. Mér líkar við spelkurnar mínar og á tertuhliðinni (það þýðir meira edik) en ef þú vilt sléttari, mildari bragðvínigrette geturðu auðveldlega stillt það eftir þínum gómi. Þetta eru byggingarefni til að koma þér af stað með þína eigin einstöku blöndu:

1. Byrjaðu með stóra krukku. Ég geri mína í 16 aura krukku (það er lítra) því ég nota hana mikið. En ef þú borðar minna af salati (hristir fingurinn að þér) geturðu búið til minna magn. Hakaðu eina skalottlauk og settu í krukkuna í fullri lotu. Einhver DM vildi mig í gærkvöldi til að segja mér að sjalottlaukur væri erfitt að finna. Ég hef áhyggjur af því að við vitum kannski ekki hvað skalottlaukur er en það er önnur lexía. Ef þú finnur virkilega ekki skalottlauk, þá geturðu notað sneiðan eða saxaðan hákarl - við skulum segja 4 - eða svolítið af fínsöxuðum rauðlauk. Eða ef þú hatar virkilega hráan lauk geturðu sleppt því.

2. Næst skaltu bæta við stórum skeið af Dijon sinnepi, slétt eða kornótt er fínt. Ég hef líka gert þetta með meira af a Gulden’s Spicy Brown -stíll og það er jafn ljúffengt. Notaðu bara ekki gulan sinnep. Það er fyrir pylsur.

3. Bætið aðeins minna hunangi við sinnepið við krukkuna en sinnepið. Þetta hjálpar til við að koma jafnvægi á sinnepinu sem er bæði salt og súrt en ef þér líkar við sætari umbúðir skaltu halda áfram og bæta við jafnmiklu hunangi. Hlynsíróp er valkostur hér eins og agave. Sjáðu hvað er að gerast? Tekurðu eftir mynstri? Ég kalla það customization. Ég bætti það upp.

bestu podcast til að hjálpa þér að sofa

4. Kryddið skalottlaukinn, Dijon, hunangsblönduna með kósersalti, þriggja fingra klípu og pipar, um það bil 20 ferskar mala. Blandaðu því saman með skeið til að koma því af stað.

5. Bættu við ediki að eigin vali - rauðvín, hvítvín, balsamico, sherry eða eplaediki, allt fínt. En ekki nota eimað hvítt. Það er til að hreinsa glugga. Ef þér líkar við terta vinaigrette skaltu bæta edikinu þar til krukkan er um það bil þriðjungur full. Ef þér líkar sléttari bragð, bætið þá við þar til hann er bara fjórðungur fullur. Snúðu lokinu þétt og hristu, hristu, hristu.

6. Skrúfaðu lokið af og bættu ólífuolíu næstum að ofan. Ekki hafa áhyggjur! Það lítur út fyrir að vera mikið en þetta er salatdressing fyrir alla vikuna.

7. Settu lokið aftur á og hristu, hristu, hristu aftur. Stingið skeið þar inn til að smakka það. Bitnar það aftur? Ef þér líkar það, frábært! Ef ekki skaltu bæta aðeins meira salti og aðeins meiri olíu við. Hristu aftur. Smakkaðu aftur. Þú munt byrja að læra að fikta í uppskriftinni þangað til það er nákvæmlega hvernig þú kemst að eigin blöndu þinni.

besta leiðin til að þvo kúluhúfur

8. Geymdu það í ísskáp * þar til þú klárast, líklega eftir viku eða svo. Gerðu það síðan aftur. Kasta því með grænmeti, öðru blanched eða ristuðu grænmeti, jafnvel soðnum kornum, en venjaðu þér að hafa það við höndina. Það er munurinn á heilli máltíð og bara hlut.

Fáðu fleiri frábærar salatdressingar

* Athugið: ólífuolían storknar í ísskápnum. Það er eðlilegt. Til að koma hlutunum í gang aftur skaltu hlaupa krukkuna undir heitu vatni eða setja í skál með heitu vatni á meðan þú færð restina af kvöldmatnum saman. Gefðu krukkunni hristingu og hún ætti að fleyti aftur, ekkert mál.