Grits eru sunnlensk sálarmatur sem eru fullkominn rjómalöguð þægindamatur. Lykillinn að því að elda gamaldags korn er að fara lágt og hægt - notaðu lágan hita svo kornin krauma og losa hægt um sig sterkju þeirra, sem skapar dekadente, silkimjúka áferð. Að þeyta stöðugt fyrstu mínúturnar og oft alla restina af eldunarferlinu kemur í veg fyrir að klumpar myndist. Grits eru oft soðin í annað hvort mjólk eða vatni; við kjósum blöndu af þessu tvennu fyrir silkimjúkan grís sem er ekki of þungur. Fyrir viðbótar bragð, setjið vatn í staðinn fyrir kjúkling eða grænmetiskraft. Grits krefst hlutfalls 1: 4 bolla af korni og vökva. Hér að neðan útskýrum við hvernig á að búa til tvær grunnútgáfur af grísum - rjómalöguð og ostótt. Við notuðum hefðbundna, gamaldags grís, sem eru gróft malaðir og með bjart kornabragð. Héðan er fjöldi fjölhæfar leiðir til að bera fram grús sem fara út fyrir klassískar rækjur og grjón (þó við elskum þennan rétt líka).

Tengd atriði

Velja Grits þinn

Að finna grynninga í matvöruversluninni getur verið áskorun, sérstaklega ef þú býrð ekki í suðri. Þegar þú hefur rekist á kornin (vísbending: þau eru venjulega nálægt heita morgunkorninu) munt þú líklega finna fjóra mismunandi tegundir af korni - hefðbundna eða gamaldags grís, fljótlega eldað, augnablik og einsleitan. Varist allar pakkningar sem merktar eru korngryn aka polenta; polenta og grits eru tvær mismunandi vörur, svo leitaðu að hvítum korngrits. Þó að skyndibrauð eða fljótleg eldun sé góður kostur ef þú ert á ferðinni, þá nota ekta suðurríkjar uppskriftir gamaldags eða smávægilega grís. Gamaldags kvörtunarskjálfti ($ 2; walmart.com ) er líklega auðveldasta vörumerkið að finna, en við elskum líka Anson Mills Grits fyrir dýrindis corny bragð og grófa áferð.

get ég skipt mjólk út fyrir rjóma

Hvernig á að búa til rjómalöguð grús

Sambland af mjólk, þungum rjóma og smjöri býr til öfgakremaðan, ríkan grús. Silki áferð þeirra og bragð-í-munn-bragð þeirra er örugglega uppfærsla frá þeim bláköldu, klumpuðu korni sem þú gætir verið að sjá fyrir þér. Þessi skemmtunarútgáfa er kannski ekki lægsta kaloríuundirbúningurinn, en það er örugglega ljúffengasta kremaða uppskriftin. Hitið á meðalstóri sósupönnu 4 bollar af nýmjólk við háan hita, hrærið öðru hverju til að koma í veg fyrir sviða. Þegar mjólkin hefur suðað skaltu snúa hitanum í miðlungslágan hátt og þeyta hann rólega 1 bolli gamaldags möl og 1 tsk kósersalt . Þeytið stöðugt í tvær mínútur til að koma í veg fyrir að kekkir myndist og tryggið að hvert korn gleypi nógan vökva. Haltu áfram að elda korn í 25 mínútur, hrærið oft þar til það er mjög slétt og rjómalagt. Til að vera viss um að þeir séu soðnir skaltu setja lítið magn af kornunum á tunguna. Lokaðu tönnunum og ýttu kornunum í gegnum framtennurnar. Þeir ættu að líða frábærlega sléttir, ekki grimmir eða sandi. Takið það af hitanum og bætið við & frac12; bolli nýmjólk, & frac14; bolli þungur rjómi , 2 msk ósaltað smjör, og & frac12; teskeið salt . Berið fram heitt.

Hvernig á að búa til ostakorn

Cheddarostur magnar upp bragðið og dekadensinn í fullkomnu osti-uppskriftinni okkar. Við fylgjum svipaðri aðferð við rjómalöguðu gritsuppskriftina okkar, en bætum við litlu og hálfu og heilu magni af osti. Til að búa til ostakorn heima, hitaðu 2 bollar af nýmjólk og 2 bollar af vatni í meðalstórum potti við háan hita, hrærið öðru hverju. Þegar vökvinn snýst hratt skaltu snúa hitanum niður í miðlungslágan hátt og þeyta hann rólega 1 bolli gamaldags möl og 1 tsk salt . Þeytið stöðugt í tvær mínútur til að koma í veg fyrir að moli myndist. Haltu áfram að elda, hrærðu oft í 25 mínútur. Notaðu sömu aðferð til að prófa dónaskap. Þegar kornin eru frábær slétt og viðkvæm skaltu taka af hitanum og bæta við 1 & frac12; bollar rifinn cheddarostur, & frac12; bolli hálft og hálft, 2 msk ósaltað smjör, og & frac14; teskeið kósersalt . Berið fram heitt og toppið með meira rifinn cheddarostur .

hvernig á að setja ljós á tré