Panta fullkomlega eldaða steik á veitingastað? Auðvelt. En að læra að elda steik heima er allt annað mál. Sem betur fer þarf ekki matreiðslu snillingur að læra að elda steik fyrir heimabakaða steikarmatinn þinn. Þú getur haft hlutina einfalda og samt búið til dýrindis steik heima, hvort sem þú kýst ofninn, helluna eða grillið með þessum einföldu ráðum og ábendingum til að elda steik.
Eftir að þú hefur valið skurð þinn þarftu aðeins nokkur hráefni til að elda steik. Þú getur alltaf bætt við steikarsósum, nudda og blautum eða þurrum saltvatni, en ef þú vilt grunnsteik er þetta leiðarvísir þinn. (Og ef þú ert virkilega tilbúinn að taka hlutina upp, geturðu alltaf notað steypujárnspönnu til að búa til pan-seared steik heima.)
Hvernig á að elda steik
Tengd atriði
1 Byrjaðu með þíða steik.
(Hérna er hvernig á að þíða steik ef þörf krefur.) Taktu steikina úr kæli 30 mínútum áður en hún er soðin til að koma henni að stofuhita. Það mun brúnast betur og elda hraðar og jafnara. Auk þess verður sjaldgæf steik ekki köld í miðjunni.
tvö Hitaðu grillið, pönnuna eða hitakökuna að fullu að viðkomandi hitastigi.
Þetta mun hjálpa þér að fá betri sear, sem læsir í safi.
besta leiðin til að ná hrukkum út
3 Klappið steikina þurra með pappírshandklæði áður en hún er elduð (önnur leið til að tryggja gott svið).
4 Bíddu með að krydda steikina þar til rétt áður en þú eldar hana.
Ef þú kryddar á undan tíma dregur saltið úr sér safa. Notaðu ríkulegt magn af kósersalti og sprungnum (eða sláturmala) svörtum pipar til að fá sem mest bragðmikla skorpu.
auðveld leið til að frönsk flétta hár
5 Eldið steikina þína á báðum hliðum.
Gerðu þitt besta til að velta steikinni aðeins einu sinni og elda þar til þú nærð stigi sem þú vilt. Sjaldgæfar steikur ættu að vera að minnsta kosti 120 gráður á Fahrenheit; meðalsteikur ættu að vera í kringum 140 gráður á Fahrenheit og vel gerðar steikur ættu að vera nálægt 160 gráður á Fahrenheit. (Fyrir frekari upplýsingar, athugaðu okkar leiðbeining um steikhita. ) Athugið að USDA mælir með því að elda heilan nautakjöt í að lágmarki 145 gráður á Fahrenheit til að tryggja best öryggi.
Að reikna út hversu lengi á að elda steik fer eftir eldunarhita þínum, æsku stigi og skurðþykkt. Flestar ráðleggingar segja að elda steik í að lágmarki fimm mínútur (flettir hálfa leið í gegn) fyrir sjaldgæfa steik; bætið við eldunartíma á hvora hlið fyrir stærri steikur eða steikur sem eru fulleldaðar. Öruggasta leiðin er að nota skyndilestrar hitamæli líka, svo þú þarft ekki að treysta alfarið á eldunartíma.
6 Láttu soðnu steikina hvíla.
Steik sem hvílir áður en hún er skorin nær að halda safanum betur. The USDA hefur einnig bætt við þriggja mínútna hvíldartíma fyrir allt kjöt sem hluta af ráðleggingum um mataröryggismat, svo þegar steikin þín er fjarlægð af pönnunni, grillinu eða ofninum skaltu láta hana hvíla í að minnsta kosti þrjár mínútur.
