Af öllu því sem við elskum um hátíðirnar - sálmar, ljósin, veislurnar - það að baka smákökur gæti verið okkar uppáhald. Þessi skemmtilega virkni fyllir ekki aðeins húsið með yndislegum ilmi af bragðgóðu sætu og kryddi, heldur skapar það varanlegar minningar fyrir fjölskyldu og vini. Eina áskorunin þegar kemur að smákökubakstri yfir hátíðirnar? Hvaða köku á að velja! Þú þekkir líklega stuttbökurnar og sykurtegundirnar - en hefur þú reynt þig við spritz eða linzer? Veistu muninn á piparkökum og piparkökum? Er rúða sú sama og lituð glerkaka? Er brakandi krumpa? Hvort sem þú hefur öll svörin eða ekki, þá ertu á réttum stað - sérstaklega ef þú ert tilbúinn að bretta upp ermarnar og fá bakstur. Hér er yfirlit yfir 16 áberandi hátíðarkökur ásamt fullt af mjög uppáhalds uppskriftum okkar.

Sykur

Sykurkökur eru stundum kölluð fríhúðun og eru MVC (verðmætasta kexið) tímabilsins af ástæðu: Buttery, sæt og rök, þau eru líka einföld í gerð og mjög skemmtileg að skreyta. Þegar þú hefur rúllað deiginu út fyrir smákökur eins og einfaldar sykurkökur eða hátíðarkökur skaltu nota skeri til að mynda margs konar form og skreyta síðan með konungsísingu. , stökk, punkta, litaðan sykur og fleira. Safnaðu saman hópi barna og fullorðinna í smáköku skreytingarpartý. Ásamt klassískum skreytingarvörum, mulið nammi reyr, litrík hlaup baunir og lítill M & Ms gera fallegt álegg líka. Ábendingar okkar um skreytingar á frídegiskökum veita skemmtilegri hugmyndir.

hvernig fjarlægi ég blóðbletti

Linz

Toasty linzer smákökur eru aðlögun linzer torte - Vínarklassík fyllt með sultu og toppað með grindarhönnun - og ævarandi uppáhald. Eftir að þú hefur skorið út hnetukennda, léttkryddaða deigið í hringi eða önnur form muntu búa til annað kíkjakaka skorið út í helming formanna. Þegar búið er að baka þær, smyrjið tvær smákökur saman við sultu á milli, leggið peekaboo smákökurnar ofan á, svo litríku sultan geti skín í gegn og endið síðan með glæsilegu ryki með konfektssykri. Raspberry-Almond Linzer smákökurnar okkar eru klassík.

Rúða

Fáar smákökur eru fegurri en rúður, einnig þekktar sem litaðar glerkökur. Grunnurinn er sætur, seigur sykurkaka, oft í kringlóttri eða stjörnu lögun, með miðjuna skornar út. Eftir parbakstur eru smákökurnar fylltar af muldu hörðu sælgæti í mismunandi litum og síðan skotið aftur inn í ofninn þar sem sælgætið bráðnar og harðnar, sem hefur í för með sér glæsilegt litað glerútlit. Mundu að baka smákökurnar þínar á smjörpappírsfóðruðu bökunarplötu, sem hjálpar til við að halda þessum hertu sælgæti ekki við pönnuna.

Thumbprint

Til að búa til þessar duttlungafullu smákökur veltir þú kexdeiginu í kúlur og rýfur þær síðan með þumalfingri (eða skeið!) Til að búa til rými fyrir skeið af dýrindis fyllingu. Oft gerðar með sykurkökudeigi og fyllt með sultu, eins og í Jam Thumbprints okkar, eru þessar smákökur ekki takmarkaðar við ákveðið deig eða fyllingu. Prófaðu okkar hnetusmjör og súkkulaði Thumbprints til að fá skemmtilegan snúning - bragðgóð samsetning búin til með hnetusmjörkökudeigi og rjómalöguðum súkkulaðifyllingu.

spritzer

Skarpar og smjörkenndar, Spritz smákökurnar okkar eru klassískt búnar til með því að setja deigið í gegnum smákökupressu til að mynda falleg form eins og jólatré og blóm. Spritz smákökum er oft stráð sykri til að auka glitruna.

hvernig á að láta húsið þitt lykta ferskt og hreint

Krydd

Kryddkökur eru yfirleitt sætar með melassa og púðursykri og bragðbætt með yndislegri samsetningu hlýnunarkrydds. Þessar seigu kryddkökur eru til dæmis með engifer, negulnagla og múskat, en allsherjar og kanill eru einnig oft notaðir. Gaman tekur á klassíkinni eru fersku engifer smákökurnar okkar og haframjöl og Pie kryddkökur. Jamm!

Samloka

Lagfylling á milli tveggja smákaka og ýttu saman — voila, þú hefur fengið þér samlokuköku. Sumir eftirlætis eru meðal annars sykurkökustjörnurnar okkar með fríþema; ríkar súkkulaði Ganache samlokur; og Nutella-innblásin súkkulaðiheslihnetusamlokur.

Piparkökur

Jólaklassík af góðri ástæðu, piparkökurnar okkar nota öll hefðbundnu hátíðarkryddin (engifer, kanil og negul) og rúlla út slétt og sveigjanleg og gerir það auðvelt að skera út gamaldags piparkökukarla eða önnur form. Allt sem eftir er að gera er að skreyta!

Gingersnap

Eins og þú gætir hafa dregið af nafninu - smella! — Kökukökur eru oft skárri en krydd- eða piparkökur. Gingersnaps okkar með kristölluðu engifer tvöfaldast niður á engiferinu og nota bæði hrærðar og ferskar endurtekningar fyrir auka sterkan kex.

Smábrauð

Það eru aðeins sex innihaldsefni í sígildu skammkökunni okkar, og samt er erfitt að hætta að borða þessi skörpu, molnuðu ástarbréf til smjörs. Þessi tegund af smákökum tekur vel við viðbættum bragði, eins og uppskrift okkar að sítrónu kamille-skammkökum sýnir.

hvernig á að planta graskersfræ úr fersku graskeri

Rugelach

Ein frægasta smákaka gyðinga er Rugelach. Og þó að leyndarmálið við flagnaðri en mjúkri áferð þessarar veltu smáköku sé rjómaostur, eins og sjá má í Apríkósu- og Walnut Rugelach, þá notar ein af uppskriftum okkar fyrir Rugelach snjallan flýtileið: verslað keypt skorpa!

Makron

Ekki að rugla saman við pastelfranska sælgætið makron , Kókosmakarónur eru klístraðir, sætir og seigir en samt nokkuð léttir, þökk sé eggjahvítu marengs. Þeir eru ljúffengir látlausir, dýfðir í súkkulaði eða bragðbættir með hnetum, sítrus eða hvoru tveggja, eins og í Lemony möndlubakrónunum okkar.

Ískassi

Icebox smákökur eru hverskonar smákökur sem þú veltir í kubb og geymir í vaxpappír í ísskápnum (einnig kallaður ískassinn) eða frystinum, eins og sjá má í þriggja þrepa grunninum okkar á DIY sneið-og-bakaðu smákökur . Gleruðu sítrónukökurnar okkar eru lesendur í langan tíma.

hvernig á að skreyta köku með jarðarberjum

Pinwheel

Kanilsnúðurnar eru frábær áminning um hve fjölhæfur Basic Sugar Cookie deig er í raun. Þegar þú hefur búið til deigið rúllarðu því út, stráir kanilsykri yfir og veltir í kubb. Allt sem eftir er að sneiða og baka. Niðurstaðan lítur út og bragðast eins og kexútgáfan af kanilsnúð. Þú getur notað pinwheel tæknina með sultu eða súkkulaði í stað kanilsykurs til skemmtilegra afbrigða; notaðu tvö eða fleiri deig með bragði eða litaðu deigið í ýmsum litbrigðum með matarlit til að leggja áherslu á pinwheel áhrifin.

Brak

Crackle (eða Crinkle) smákökur hafa alls konar hluti fyrir sér. Fyrir einn: Nafnið er ómótstæðilegt. Hvað hljómar ljúffengara en Crackle? (Svar: Krumpa.) Þessar stóru köku-y smákökur eru stökkar að utan og seigar að innan og oft húðaðar með flórsykri til að leggja áherslu á sprungurnar sem verða þegar þær bakast. (Sjá auka súkkulaðisúkkulaðikrumpurnar okkar.) Í staðinn fyrir duftformi eru hnetuknallakökurnar okkar húðaðar með eggþvotti fyrir gljáandi og hakkaðar hnetur fyrir krassandi áferð.

Smákökur

Ítalska fyrir „tvisvar eldaðar“, biscotti eru klassískar smákökur sem eru bókstaflega tvisvar bakaðar. Möndlubiskotti okkar er fullkomið dæmi. Deigið er mótað í trjáboli og bakað þar til það er orðið þétt. Þegar kælt er, eru trjábolirnir sneiddir þvers og kruss til að mynda þekktan biscotti lögun. Smákökurnar eru síðan bakaðar aftur, með hliðinni niður, þar til þær verða stökkar. Veðmál okkar eru að þér mun finnast þau tvöfalt ljúffeng - sérstaklega þegar þér er dýft í kaffi.