Græn græn, græn epli, grænt te - ef grænt er merki um heilsufar, þá verður matcha duft að vera næsta stig gagnlegt með lifandi jade litbrigði sínu, ekki satt? Reyndar gæti það mjög vel verið.

Matcha er form af duftformi. Hefðbundið matcha er búið til með því að þurrka, síðan mylja ung, sveigjanleg teblöð til að mynda létt, loftgott grænt duft. Það duft er leyst upp í volgu vatni og þeytt þar til það verður froðukennd. Það er ætlað að vera sopið, ekki sáð, eins og sumir þétt te, en það er svolítið áunnið bragð.

RELATED: Vísindin á bak við hvers vegna te er holl

Vegna þess að þú ert að neyta te-laufanna sjálfra, en ekki bara vatns í innrennsli, hefur matcha meiri heilsufarslegan ávinning miðað við bratt te. Hversu mikið meira er ekki vitað enn - vísindamenn eru enn að rannsaka - en sumar rannsóknir gefa okkur vísbendingar um nákvæmlega hversu góður þessi græni drykkur getur verið. Lestu áfram til að læra meira um þennan vinsæla drykk og finndu skapandi leiðir til að nota hann.

Hvað er Matcha?

Matcha er duftformað te úr jörðu grænu teblöðum. Rétt fyrir uppskeru þekja bændur teplönturnar með skuggadúkum. Þetta neyðir plönturnar til að framleiða meira blaðgrænu og skilur laufin eftir mýkri og sætari með bjartara bragði og sléttari áferð. Eftir um það bil þrjár vikur af skyggingunni plokkar uppskerutækið valin lauf - aðeins má taka handfylli af hverri plöntu - og gufa þau til að stöðva oxunarferlið. Þetta gerir laufin líka ljómandi grænan skugga.

Því næst eru þessi lauf þurrkuð. Stönglarnir og æðarnar eru fjarlægðar og síðan eru blöðin steinmöluð. Það sem eftir er, fína duftið sem þú þekkir sem matcha, kallast tencha. Það má geyma í frystigeymslu eða í loftþéttri geymslu mánuðum saman til að varðveita bragðið.

Matcha duft er djúpt bragðbætt með sterkum grænmetistónum af grasi, spínati og hveitigrasi. Það tekst að hafa djúpt fullnægjandi umami gæði, þó að það sé líka alveg rjómalagt með sætu. Ef það er of biturt getur svolítið sætuefni bætt matinn en þú þarft ekki mikið.

Hvaða tegund af Matcha ættir þú að kaupa?

Matcha er búið til með nokkrum af yngstu laufunum á teplanta. Það þýðir að framleiðsluglugginn fyrir raunverulegt matcha er tiltölulega stuttur, ólíkt þurrkuðum laufum, sem hægt er að búa til með meira öldruðum laufum frá plöntunni. Aftur á móti getur matcha verið ansi dýrt.

Hágæða hátíðleg einkunn matcha er dýrast: poki sem getur eytt einum eyri getur kostað næstum $ 20 ( amazon.com ). Matreiðslustig, sem er enn drykkjarhæft en hefur kannski ekki ferskan, hreint matcha bragð sem þú leitar að í drykknum, er svolítið ódýrara: einn eyri poki af þeirri matcha fjölbreytni er um það bil $ 10 ( amazon.com ).

Hvernig á að búa til Matcha

Matcha er í ætt við espresso eða fínan áfengi. Það er ætlað að njóta sín í litlu magni og hægt. Bragðtegundirnar eru nokkuð fágaðar, svo ólíkt bolla af brattri te, þá ættir þú að sopa matcha af tilgangi og mikilli athygli.

hvernig á að skrúfa af ljósaperu

Duftformið te er í tini eða rennilásapoka, sem báðir hjálpa til við að halda lofti frá teinu og breyta bragði þess. Eins og þú munt sjá, þá fer svolítið langt, svo ekki hafa birgðir af matcha of langt fram í tímann. Þú gætir haft það um stund og misst af gæðum þess.

1. Láttu lítinn pott af vatni sjóða.

2. Fjarlægðu pottinn af eldavélauganum og láttu hann kólna í tvær til þrjár mínútur. Þú vilt mjög heitt vatn fyrir matcha þinn, en ekki sjóðandi.

3. ausið einni teskeið af matcha dufti í tebolla.

4. Bætið við 1/3 bolla af heitu vatni.

5. Þeytið með bambusbursta. Þessi sérhæfði bursti, sem er hluti af hefðbundnum teathöfnum í Japan, þjónar mikilvægum tilgangi í matcha prep. Það býður lofti inn í blönduna og býr til ilmandi froðu. Þú getur notað skeið ef þú ert ekki með burstann, en matcha blöndunni kann að líða svolítið þunnt í samanburði.

Hvernig á að nota Matcha

Ef þér líkar við bragðið af matcha og vilt vera skapandi með það í matreiðslutilraunum þínum, þá munt þú vera ánægður með að heyra að hann sé nokkuð fjölhæfur. Í drykkjarheiminum er hægt að nota matcha í stað kaffis í nánast hvaða drykk sem er, heitt eða kalt. Matcha lattes eru ljúffengur, sem og ísaður matcha og matcha smoothies. Þú getur hrært svolítið af matcha í uppáhalds mjólkurvörurnar þínar, eins og jógúrt, ís og kotasælu.

Liturinn mun gefa töluverða yfirlýsingu en í salatsósum væri matcha frábær viðbót. Með grænu gyðjubúningnum myndi græni liturinn hins vegar falla fallega saman. Það myndi einnig passa rétt við guacamole eða edamame dýfur. Að strá einhverju í haframjöl eða granola væri frábær leið til að fá svolítið af græna te gæskunni líka.

Bakaðar vörur eins og Matcha mexíkóskar brúðkaupskökur fá litríka uppfærslu með duftforminu, og Matcha kaka með vanillu súrmjólk er lifandi hued snúningur á klassísku lagakökunni.

fyndnir leikir fyrir fullorðna til að spila í hóp

Heilsufarlegur ávinningur af Matcha

Hágæða matcha er öflug uppspretta næringarefna. Listinn yfir vítamín og steinefni í þessari teafurð er langur og ávinningur þeirra er margvíslegur. Til dæmis er matcha rík af tegund andoxunarefna sem kallast fjölfenól. Vitað er að þessi efni berjast gegn sjúkdómum og draga úr bólgu sem veldur sjúkdómum.

Sérstök tegund pólýfenóls, epigallocatechin gallate (EGCG) , hefur verið sýnt fram á að hægja eða stöðva vöxt krabbameinsæxla og koma í veg fyrir Alzheimer. Þessir sömu efni getur jafnvel hægt á öldrunarmerki og komið í veg fyrir oxunarálag. Matcha er líka góð uppspretta af l-theanine , amínósýra sem sýnt hefur verið fram á að hún hafi streituvaldandi eiginleika. Það skýrir kannski hvers vegna matcha aðdáendur segja að teið hafi róandi áhrif á þá.

Matcha er með aðeins meira koffein en hliðstæða grænt te hliðstæða þess. Einn rannsókn komist að því að þetta gæti hjálpað til við að auka athygli og jafnvel bæta minni að einhverju leyti, þó að meiri rannsókna sé þörf til að skilja þessi áhrif. Ef þú ert viðkvæmur fyrir áhrifum koffíns getur matcha verið of öflugur fyrir þig.