• 5stjörnugildi: 3
• 4stjörnugildi: 0
• 3stjörnugildi: 0
• tveirstjörnugildi: 0
• einnstjörnugildi: 0

• Lestu umsagnir
• Bæta við umsögn

• 3 einkunnir
• 3 Umsagnir

Þessi fallega súpa er huggunarmatur í skál (og vegan!).

Gallerí

Uppskrift Samantekt próf

Frábærar súpur þurfa ekki að vera flóknar til að vera djúpt ljúffengar og seðjandi ljúffengar. Mál sem dæmi: Þessi einfalda linsubaunasúpa, sem er ilmandi af kryddi og bara nógu krydduð, þökk sé fersku engifer. Lykillinn að því að byggja upp einbeitt grænmetisbragð er að gefa gulrótum og skalottlaukum nægan tíma til að losa vatn áður en kúmeninu, túrmerikinu og engiferinu er bætt við. Kókosmjólk bætir bæði rjóma og silkimjúkri fyllingu, sem leiðir af sér skartgripatóna súpu sem bragðast eins dásamlega og hún lítur út.

besta leiðin til að pakka ferðatöskunni

Hráefni

• 1 tsk kúmenfræ
• 2 matskeiðar ólífuolía
• 1 ½ pund gulrætur, gróft saxaðar (um 4 bollar)
• 3 stórir skalottlaukar, þunnar sneiðar
• 1 1 tommu stykki ferskt engifer, skrælt og rifið (2 teskeiðar)
• 2 tsk malað túrmerik
• 4 bollar natríumsnautt grænmetissoð
• ⅔ bolli þurrkaðar rauðar linsubaunir
• 1 ½ bollar vel hrist og hrærð ósykrað kókosmjólk (úr 13,5 aura dós)
• 1 ½ tsk kosher salt
• ¼ tsk nýmalaður svartur pipar
• Hakkað fersk kóríanderlauf, til framreiðslu

Leiðbeiningar

• Skref 1

  Ristið kúmenfræ í stórum potti yfir miðlungs hátt, hrærið oft þar til ilmandi, um það bil 1 mínútu. Takið úr pottinum. Hitið olíu í potti. Bætið við gulrótum og skalottlaukum; eldið, hrærið oft, þar til skalottlaukur eru mjög mjúkir, um 6 mínútur. Hrærið engifer, túrmerik og ristuðu kúmeni saman við. Eldið, hrærið stöðugt, þar til ilmandi, um 30 sekúndur. Hrærið seyði og linsubaunir út í; látið suðuna koma upp. Lækkið hitann í miðlungs lágt og látið malla þar til gulrætur og linsubaunir eru mjúkar, um 20 mínútur.

• Skref 2

  Blandið gulrótarblöndunni í blandara, í skömmtum ef þarf, gætið þess þegar heitum vökva er blandað saman. (Eða notaðu blöndunartæki beint í pottinn.) Settu maukaða súpu aftur í pottinn. Hrærið kókosmjólk, 1 bolla af vatni, salti og pipar út í. Toppið með kóríander.

Næringargildi