Það er erfitt að alhæfa um tacos, mjög fjölbreyttan mat. Þó að það sé ótrúlegt úrval af taco þarna úti - sum gert úr arfabláum maís tortillum, sum innihalda hráefni eins og bitur appelsínu eða engisprettur - þá eiga flestir nokkra lykilþætti sameiginlega. Þegar við hugsum um að uppfæra tacos heima, getum við einbeitt okkur að þessum grunnatriðum.

Þetta byrjar allt á stað sem þú gætir búist við: Tortilla . En eins og hvert pensilstrok gegnir hlutverki í málverki, þá gerir hvert hráefni í taco líka. Þessar ráðleggingar miða við marga þætti, allir sniðnir til að hjálpa þér að búa til betri taco.

Tengd atriði

einn Hugsaðu um tortillurnar þínar.

Hvort sem það er maís eða hveiti (bæði hafa sína kosti, hvort tveggja getur verið frábært), tortilla er grunnur taco, hryggjarstykkið og sálin. Einfaldlega sagt, tortilla getur gert eða brotið taco. Ef þú býrð ekki nálægt búð sem framleiðir ferskar tortillur, farðu þá á staðbundinn mexíkóska markaðinn þinn fyrir nokkrar. Þeir eru furðu hagkvæmir jafnvel þegar þeir eru gerðir af mikilli kunnáttu og ásetningi. Auk þess geymist þær í ísskápnum í nokkrar vikur.

Ef þú ert ekki með staðbundinn mexíkóskan markað geturðu fundið sérhæfðar tortillur á netinu. Ef það tekst ekki skaltu einfaldlega byrja á bestu tortillunum sem þú getur.

tveir Hitaðu tortillurnar þínar rétt.

Besta leiðin til að hita tortillur er á comal, mexíkóskri pönnu. (Þú getur keypt comal fyrir undir $10). Í klípu dugar pönnu eða pönnu. Stilltu eldavélina á miðlungs hátt. Þegar pönnuna er orðin heit, ristaðu hverja tortillu í um það bil eina mínútu á hvorri hlið. Ef tortillan er fersk gæti hún blásið upp í stutta stund, eins og blaðra.

Þú getur líka hitað tortillurnar hratt í brauðristinni. Ef allt annað bregst, þá er örbylgjuofninn alltaf til, þó hann mýki tortillur. Áður en þú ristar tortillur skaltu stökkva nokkrum dropum af vatni yfir þær.

3 Haltu tortillunum eins heitum og þú getur.

Hitandi tortillur ættu að vera síðasta skrefið þitt fyrir samsetningu taco. Á meðan kjöt hvílir og grænmetið kólnar, þegar salsurnar þínar eru búnar, lime-in þín eru skorin og osturinn þinn er tilbúinn, þá er kominn tími til að hita tortillur. Þegar hver tortilla hefur verið hituð skaltu pakka henni inn í klút og halda hita á meðan þú klárar að rista hinar. Kaldar tortillur eru koss taco dauðans.

4 Sýra er lykilatriði.

Í nánast hvaða rétti sem er, sérstaklega kjötríka taco ef þú ert á leiðinni í þá áttina, muntu vilja sýru sem hluta af bragðjafnvæginu. Salsa gefur sýru. Það gerir líka crema, edik-undirstaða sala, grillaðir ávextir eða kreista af lime. Talandi um súr bætir, sjáðu næstu ábendingu!

5 Súrum gúrkum er vinur þinn.

Aðeins nokkrar lengdir eða hringir af súrsuðu grænmeti geta unnið töfra. Hvort sem það er laukur, gulrætur, radísa eða jalapeño, súrum gúrkum gefur mörgum taco ferskt bragð og áferðarvídd. Fjólublátt hvítkál gerir fyrir stökkt bit og sjónrænt drama. Þú getur heldur ekki farið úrskeiðis með fljótlegu, klassísku áleggi af súrsuðum rauðlauk.

6 Hugleiddu salsa.

Þegar þú byggir taco, eru salsas með reyklausum innihaldsefnum, búin til með því að kulna chiles eða grænmeti, almennt góð hugmynd. Þegar þú skoðar salsa ættir þú að reyna að nota það ferskasta sem þú getur fundið eða búið til. Ekki bæta við salsa of fljótt, sérstaklega ef þú notar salsa kælt úr ísskápnum, því þetta gæti kælt allt taco.

7 Ekki gleyma aðalfyllingunni þinni.

Þú hefur farið í gegnum alla þessa umhyggju til að búa til frábært taco. Ekki gleyma aðalfyllingunni! Ef þú notar grillaða steik fyrir carne asada, gefðu henni harða bleikju. Ef þú ferð í Tex Mex með a brisket taco í grillstíl , gefðu þér tíma í kjötið. Gakktu úr skugga um að fyllingarnar séu hlýjar og ástúðlega útbúnar, og þá, með restina af þessum ráðum, ertu viss um að búa til betra taco.