Vertu tilbúinn að stökkva: Þegar tækifæri slær verður þú að opna dyrnar og grípa í þær. Sóskokkurinn í Hvíta húsinu var að fara til að opna veitingastað. Walter Scheib, þáverandi kokkur, sagði: ‘Hey Cris, hefur þú áhuga?’ Á þeim tíma átti ég minn eigin veitingastað í D.C., Colonnade, en ég vissi að þetta væri frábært tækifæri og heiður. Svo ég tók stöðuna. Það var aftur ‘98. Árið 2005 settu Bushes mig upp sem yfirkokk þeirra.

Breyttu lífi þínu: Ef þú færir of mikið inn í daginn verður það mjög loðið og þú gerir hlutina ekki vel. Ég hef klukkutíma ferð til vinnu. Það gefur mér tíma til að skipuleggja. Um leið og ég labba í eldhúsinu veit ég hvað ég ætla að gera. Ég er með lista yfir tíu helstu hlutina sem ég þarf að gera fyrir daginn. Ég elska að fara yfir hluti frá dagatalinu mínu.

Það sem fer í kring, kemur í kring: Ég var númer tíu í 11 barna fjölskyldu. Stöðug matarlykt er mér mjög ljóslifandi minning. Foreldrar mínir komu frá bæ í útjaðri Manila. Afi minn og amma voru með hrísgrjónatjörnu, fiskitjörn og búfé. Allt var rétt í bakgarðinum hjá þeim. Ef þú vildir fá kjúkling í kvöldmatinn, þurftirðu að ná í þinn eigin kjúkling og gefa ömmu hann svo hún gæti reytt hann fyrir þig. Árið 2010 setti forsetafrúin upp fjögurra ára garð. Við notum mikið grænmeti þaðan. Það er falleg auðlind. Þú gengur bara í bakgarðinum og velur það sem þú vilt. Það er næstum eins og að koma aftur heim til ömmu. Þar er allt rétt.

Fylkja liðinu þínu: Ég fagna alltaf hugmyndum allra - frekar þjálfara leiðtogi. Þú ert til staðar til að skoða hæfileika allra og ganga úr skugga um að þú fáir það besta af hverjum liðsmanni. Í fyrra, á leiðtogafundinum í Afríku, urðum við að elda fyrir 50 þjóðhöfðingja. Við þurftum að koma til móts við allar takmarkanir á mataræði, venjur og óskir. Þetta var mikil skipulagsáskorun. Við höfum mikið af mismunandi þjóðernislegum bakgrunn í eldhúsinu. Sósukokkarnir eru með allar þessar frábæru uppskriftir í höfðinu.

Þakka maka þínum: Maðurinn minn vék frá starfi yfirmatreiðslumanns til að vera heimavinnandi pabbi. Hann er frábært stuðningskerfi. Hann sér til þess að dóttir okkar sé keyrð á æfingar og læknistíma og hann eldar mánudaginn til föstudagsins. Hann er svo frábær félagi. Ég gat ekki beðið um meira.

Skerðu út persónulegan tíma: Ég er mjög verndandi á laugardaginn vegna þess að það er fjölskyldutími. Við áætlum ekki neitt. Ég og dóttir mín prófum mismunandi uppskriftir. Hún elskar að baka. Haltu áfram að hlakka til: Fólk segir alltaf: „Hvíta húsið er hápunktur ferils þíns.“ En þegar þú nærð hámarki fer allt niður á við þaðan. Þú vilt ekki kalla það toppinn þinn. Þú vilt kalla það fótfestu fyrir næsta frábæra hlut.