Við höfum öll verið þar. Spennt fyrir nýju bökunarverkefni, djassað að prófa þessa mögnuðu uppskrift sem þú sást á netinu, aðeins til að finna þig horfa á stóran rjómaost, reiðubúinn að mýkstu bara! Seigir menn munu bíða með það en óþolinmóðir (eins og ég) hafa gefist upp og búið til eitthvað annað til að fá meiri augnablik. Þegar öllu er á botninn hvolft, með því að nota kaldan rjómaost, bætir þú bakið fyrir bilun - ef hann er ekki mjúkur og sléttur geta afleiddir molar eyðilagt það sem þú ert að búa til. Rjómaostur hefur tilhneigingu til að halda sig við sjálfan sig og klumpast og örugglega fleytir ekki rétt í frosti eða fellur slétt inn í deigið.

hvernig á að gera kökuskera án málms

Ekki lengur. Af hverju? Vegna þess að með nokkrum auðveldum járnsögum geturðu mýkað kældan rjómaost á aðeins 15 mínútum, þökk sé miklu fituinnihaldi. Það er eins mikill tími og það tekur að setja fram þinn setja upp og settu saman afganginn af innihaldsefnunum þínum, sem þýðir að rjómaosturinn þinn verður tilbúinn þegar þú ert.

Þessi tímarammi er mikilvægur þar sem tímabilið sem rjómaostur getur örugglega setið úti á borði (eða í umhverfi yfir 40 ° F) er takmarkað við tvo tíma, hámark , og innan við klukkustund við 90 ° F. Láttu rjómaosta múrsteina vera lengur og það er líklegra ekki aðeins til að spilla heldur til að efla bakteríuvöxt eins og listeria eða salmonellu (þetta eru lúmskir sem ekki gefa frábært merki að grípa aftur í matinn þinn, þar sem þeir geta ekki haft áhrif á bragð, lykt eða útlit). Sama fituinnihald og rakainnihald sem hjálpar þér við að mýkja rjómaost fljótt eru líka opin boð fyrir bakteríur, svo það er mikilvægt að hafa það rétta jafnvægi ... og að hunsa hvern þann sem segir þér að sleppa því á einni nóttu.

Fljótur FYI: Ekki láta undan freistingunni að nota þeyttan rjómaost við allt annað en frost. Það getur þíðað hraðar úr frosnu ástandi en blokk, en mjólkursýran sem notuð er til að stilla loftleiki rjómaostsins mun einnig gera kökudeigið þitt og smákökudeigið kornótt. Að sama skapi verða frosnir og fljótlega mýktir fitusnauðir rjómaostar einnig áberandi kornaðir þegar þeir eru notaðir í álegg eða ídýfur og smekkurinn hefur einnig áhrif. Ef þú velur að geyma og frysta rjómaostinn með lága eða fulla fitu skaltu gæta þess að gefa honum nægan tíma til að þíða í kæli áður en þú setur hann út til að mýkja með eftirfarandi skrefum. Þegar hann er opinn mun rjómaosturinn endast í allt að 10 daga í kæli í loftþéttum umbúðum.

Í þessari auðveldu leiðbeiningum bjóðum við okkar besta val fyrir einfalda og skilvirka mýkingu á rjómaosti, auk þriggja annarra valkosta svo þú getir tekið ákvörðun þína út frá búnaði, þægindum, eftirliti og tíma. Fyrstu ráðleggingar okkar eru teningaaðferðin og síðan mýkja rjómaost með örbylgjuofni, heitu vatnsbaði eða blöndunartæki.

Hvernig á að mýkja rjómaost hratt (og örugglega)

Tengd atriði

Skerið kubbinn þinn í teninga

Taktu rjómaostinn úr pappakassanum og filmuumbúðirnar og settu á skurðarbrettið. Skerið næst blokkina í um það bil 1 tommu teninga. Því minni sem kubbarnir eru, því hraðar munu þeir mýkjast, en tommu er oft sú vanræksla sem flestir fresta. Að skera upp rjómaostinn þinn býr til meira útsett yfirborðsflatarmál, sem gerir heitu lofts við stofuhita kleift að brjóta kalda sameindirnar hraðar niður. Þetta gerir það einnig auðveldara að dreifa mýkta rjómaostinum jafnt yfir allt sem þú ert að blanda honum í. Gakktu úr skugga um að skilja eftir bil á milli klumpa af rjómaosti til að hámarka útsetningu fyrir hitanum. Þekið borðið eða diskinn með hreinu eldhúshandklæði eða plastfilmu og leggið til hliðar.

hvernig á að búa til streitubolta með plastpoka

Eftir 15 mínútur skaltu gera potpróf. Nákvæmur tími sem það tekur að koma rjómaostinum þínum við stofuhita fer eftir hitastigi herbergis þíns en áberandi mýking mun hafa átt sér stað á þessum tíma. Þú veist að rjómaosturinn þinn er nógu mjúkur til að vinna með þegar hann getur haldið fingrafarinu (eða skeiðprentun) og líður vel, mjúkur! Helst nógu mjúkur til að dreifa auðveldlega með hníf eða hræra slétt saman í önnur innihaldsefni.

Fyrir enn hraðari leið er einnig hægt að nota örbylgjuofn til að mýkja rjómaost

Til að gera þetta á þennan hátt skaltu taka rjómaostinn úr báðum umbúðalögunum - kassa og filmu - og setja á örbylgjuofnan öruggan disk með felgum, þar sem þessi aðferð getur leitt til mysuslepps. Þessi afrennsli er þó fínn; í stað þess að tæma það, felldu það aftur inn í önnur innihaldsefni uppskriftarinnar með því einfaldlega að blanda því saman við.

Veldu 15 sekúndna eldunartíma fyrir 8 aura blokk og bættu við 10 sekúndum fyrir hvert hálft pund til viðbótar ef þú notar fleiri en einn. Það er mikilvægt að ofhita það ekki þar sem þú vilt ekki bræða það og búa til heitan poll sem ekki er hægt að nota. Til að athuga mýkt skaltu pota miðju blokkarinnar, ekki nálægt brúnum. Það ætti að vera mjúkt en ekki heitt. Ef það er ekki nógu mjúkt skaltu hita upp aftur í 10 sekúndna þrep þar til það nær tilætluðri áferð.

Fyrir handhægari nálgun virkar heitt vatnsbað líka

Þessi vinnubrögð taka aðeins lengri tíma og krefjast nokkurra innritunar, en það sparar þér að þurfa að skíta skurðbretti, hníf og hlíf. Í staðinn þarftu bara skál nógu stór til að hýsa rjómaostur, heitt vatn og kannski Ziploc poka úr plasti. Renndu krananum þínum aðeins á heitu vatni og fylltu skálina á miðri leið - þú þarft bara nægilegt vatn til að setja kubbinn á kaf. Ef þú ert að mýkja fleiri en einn pakka af rjómaosti skaltu setja upp eina skál fyrir hvern.

Taktu rjómaostarsteininn úr pappa ytri umbúðunum en láttu filmuumbúðir vera á. Ekki gata eða opna þessa umbúðir! Ef þér finnst umbúðirnar hafa verið í hættu, settu það í plastpokann og lokaðu honum lokað. Næst skaltu lækka rjómaostinn í heita vatnið. Flettu því á fimm mínútna fresti eða í um það bil 20 mínútur þar til það stenst potaprófið í gegnum umbúðirnar. Og aftur, potaðu í miðjuna til að athuga hvort það sé gefið.

Láttu hrærivélina þína vinna verkið

Mýkja smjör með því að nota blöndunartæki er venju sem margir bakarar nota og góðu fréttirnar eru að það virkar líka fyrir rjómaost. Þetta er tilvalið fyrir uppskriftir þar sem þú verður hvort eð er að bæta við viðbótar innihaldsefnum í rjómaostinn, en athugaðu að röð skiptir máli - þú vilt ekki nota þetta ef þú þarft að brjóta saman rjómaostinn frekar en öfugt. Ef þú bætir við öðrum innihaldsefnum áður en rjómaosturinn þinn er þeyttur í lag, færðu klumpana sem þú vonaðir að forðast.

hversu háu þjórfé færðu pizzasendillinn

Settu á róðartækið frá hrærivélinni þinni og settu rjómaostinn í hrærivélina. Sláðu í eina mínútu á miðlungslágu, skafðu niður hliðarnar og gerðu það aftur þar til það nær áferðinni sem þú þarft. Þegar það er gert skaltu bæta við öðrum innihaldsefnum að vild, baka og njóta.