Hefur þú einhvern tíma rekist á uppskrift sem segir, færðu þig yfir í vírgrind til að kólna alveg og veltir fyrir þér hvað það þýðir í raun? Við höfum þig. Vír rekki, einnig þekktur sem hvíldar rekki eða kæli rekki , er ekki bara til til að kæla kökur og smákökur þegar þær koma úr ofninum. Þessi rekki, sem venjulega er settur í röndóttan bökunarplötu, gerir lofti kleift að flæða undir matnum til að tryggja jafna eldun og kælingu.

RELATED: Óvænt tól sem þú þarft í eldhúsinu

Þó að þú ættir örugglega að fá rekki til að kæla kökur og smákökur til að forðast ofsoðningu eða þéttingu, þá kemur það þér líka vel fyrir margt fleira þegar þú bakar og Elda. Hvað varðar sælgæti, gljáa eða ryk á grindinni meðan bökunarplatan safnar einhverju óreiðu. Þó að þú getir líka steikt og broillað kjöt á grind sem er sett í röndóttri bökunarplötu, þá er það frábært tæki til að hafa, jafnvel þó að þú sért bara að sauma kjöt á helluborðinu og flytja til grindarinnar til að kólna. Með þessu er safanum kleift að endurstilla svo kjötið haldist safaríkt þar sem það kólnar með réttu magni af lofti, án þess að elda of mikið í heitum pönnu eða lakabakka.

Mér finnst líka gaman að nota það til að hvíla eitthvað brauð, áður en það verður steikt, og auðvitað, eftir að það er steikt. Aftur er lofthringurinn lykillinn. Ég trúi því staðfastlega að allt komi skárra út vegna þess að það er lágmarks raki að gerast með því að hvíla á grindinni fyrir steikingu.

RELATED: Þetta er eftirrétturinn sem vann yfir eiginmanni Ina Garten

Ef þú hefur ekki áhyggjur af mola og slíku þarftu ekki alltaf að nota grind með lakbakka heldur ættirðu að leita að grind sem passar í venjulegan bökunarplata fyrir þá tíma sem þú gerir - hún ætti að mæla um 16 af 12 tommum. Og ef þú ætlar að nota það til að steikja og hræða kjöt skaltu forðast rekkjur þar sem þeir eru líklega ekki öruggir undir hitanum á hitakjöti. Síðast en ekki síst skaltu fá einn með minni rist. Minni matvæli geta fallið í gegnum eyður þessara rekki með stærri bilum, og það er bara pirrandi. Við mælum með Professional Cross Wire Cooling Rack ($ 27; amazon.com ). Ef þú ætlar að baka mikið í einu, reyndu þetta stækkanlegt kæligrind .