• Vertu fyrstur til að gefa einkunn og umsögn!

Salt feta og sultuð steiktir tómatar fara með aðalhlutverkið í þessari ofur sléttu ídýfu.

Gallerí

Uppskrift Samantekt próf

Bakað feta-pasta varð vírussmellur og ekki að ástæðulausu. Ríkt og sultað tómatbragð spilar fullkomlega af salta, rjómalöguðu fetaostinum. Þetta er retro samsetning sem er ómótstæðileg. Hugsaðu bara um þennan gimstein sem dýfuútgáfu af nýjasta smellinum (eða snúning á klassískri þeyttri feta-dýfu!). Hér muntu gefa ástkæra tvíeykinu nútímalega uppfærslu með því að steikja kirsuberjatómata, sem umbreytir þeim í safaríkar, sætar bragðsprengjur. Næst muntu hrista þetta í matvinnsluvél með bragðmiklu fetaostinum og hálf-og-hálfu glasi fyrir lúxus ívafi. Þetta er einfaldur en háþróaður forréttur með öllu Miðjarðarhafsbragði. Berið fram með heitri pítu eða stökkum crostini og fullt af litríku, fersku grænmeti.

Hráefni

• 1 pint marglitir kirsuberjatómatar
• ¼ teskeið kosher salt
• ¼ bolli ólífuolía, skipt, auk meira til að drekka
• 18 únsur. blokk fetaosti, tæmdur og rifinn í bita
• 3 matskeiðar hálf og hálf
• 2 tsk ferskur sítrónusafi (frá 1 sítrónu)
• nýmalaður svartur pipar
• lítil myntulauf og flagnandi sjávarsalt, til framreiðslu

Leiðbeiningar

• Skref 1

  Forhitið grillið með ofngrind í miðstöðu. Kasta tómötum, salti og 1 matskeið olíu á ofnplötu. Steikið þar til tómatarnir eru mjúkir og húðin rifnar í blettum, 5 til 6 mínútur. Látið kólna á ofnplötu í 5 mínútur.

• Skref 2

  Setjið feta, hálfan og hálfan, sítrónusafa, nokkra mala af pipar, ¼ bolli af steiktum tómötum og 3 matskeiðar olíu sem eftir eru í matvinnsluvél; vinnið, hættið að skafa botn og hliðar skálarinnar eftir þörfum, þar til það er mjög slétt, um það bil 2 mínútur.

• Skref 3

  Flyttu yfir í framreiðsluskál. Setjið afganginn af tómötunum og safa þeirra ofan á og dreypið olíu yfir. Toppið með myntu, nokkrum mölum af pipar og flökuðu sjávarsalti.

Afgreiðslutillögur

Fennel í sneiðar, andívía, grillað sumarsquash, crostini (uppskrift að neðan).

Gerðu á undan

Ídýfu (án áleggs) má búa til með allt að 2 daga fyrirvara; hylja og kæla. Geymið tómata í sér ílát. Látið ídýfuna standa við stofuhita í 30 mínútur áður en hún er sett á og borin fram.

Búðu til þinn eigin Crostini

Forhitið ofninn í 350°F. Skerið 1 baguette á ská í ¼ tommu þykkar sneiðar og raðið á stóra bökunarplötu (það verður þétt; notaðu aðra bökunarplötu ef þess er óskað). Penslið með ólífuolíu á báðum hliðum og kryddið með salti. Bakið, snúið bökunarplötu hálfa leið í gegn, þar til gullið, 16 til 18 mínútur. Látið kólna alveg. Crostini er hægt að gera með allt að 5 daga fyrirvara. Geymið í loftþéttu íláti við stofuhita.