Þar sem ég bý í lítilli íbúð í borg eyði ég of miklum tíma í að rómantisera bakgarða með grillum. Nostalgía mín eftir matreiðslu og grillveislum hefur logað mjög í sumar og um tíma var ég á milli þess að fjárfesta í dýru innigrilli til að endurskapa bragðið af frábærum hamborgara heima eða fara út með kolapoka í garði í nágrenninu. og almenningsgrill.

Eins og það kemur í ljós, þurfti ég ekki að gera heldur: Ég þurfti aðeins að leita að einföldu nýjunginni Lodge Pre-kryddað steypujárni afturkræf grill/grilli. Ég er mikill aðdáandi alls sem a) stuðlar að bruna og b) tekur ekki upp hálft eldhúsið mitt (eða bakgarðinn, ef ég ætti það!), sem er ástæðan fyrir því að þessi afturkræfa pönnu dregur nú tvöfalda skyldu á allt öskrandi mitt- heita eldunarþörf.

Áður en ég byrjaði að elda með því, þá naut ég ljómans af forkrydduðu ástandi steypujárnsins. Ekki var litið framhjá þessum eiginleika þegar ég var að rannsaka grillvalkosti, þar sem ég hef fengið minn hluta af bráðnun eftir að ég gleymdi að nota matreiðsluúða. Fyrir aðeins fannst mér eins og ég hefði keypt fjölskylduarf, því þrátt fyrir skort minn á PAM mun þetta vara í áratugi.

Lodge Pre-Seasoned Cast Iron Reversible Grill / Griddle, $ 30; amazon.com

Þegar mér finnst flott og langar í brjóstmerki á samlokurnar, nota ég grillhliðina til að búa til múrsteinspaníní með því sem er þungt og nálægt í eldhúsinu - aðrar steypujárnspönnur í klípu - til að þrýsta niður á brauðið þar til það streymir af bræddum osti. (Og ekki einu sinni láta mig byrja á því hversu hækkaðar quesadillurnar mínar eru núna þegar þær líta út eins og þær séu bornar fram á staðnum Tex-Mex veitingastaðnum mínum.) Ég geymi sléttu hliðina fyrir upprunalegar pönnukökur (pönnukökur) og elda eggin mín og beikon rétt við hliðina á þeim til að nýta stóra yfirborðið sem best.

besta leiðin til að pakka fötum í ferðatösku

Hið sanna próf á hvaða grillvalkosti sem er er hvernig hann meðhöndlar klassíska hamborgarann, og það er þar sem þetta grill/grill skín sannarlega. Steypujárnið hitnar jafnt yfir yfirborðið á innan við þremur mínútum og heldur hitanum sem gerir það að verkum að kaldar köldur eru stuttar. Ólíkt dæmigerðum innigrilli er engin hlíf, sem þýðir að engin gufa og brennandi. Þó að uppáhalds leiðin mín til að elda með því sé helluborð, get ég ekki beðið eftir að taka það í útilegu: Settu upp eld, hentu nokkrum pylsum á grillið og þú ert tilbúinn fyrir kaldan bjór.

Í samanburði við gasgrill, eða jafnvel kolagrill, er þetta afturkræfa grill/grill ekki aðeins verulega minna, ódýrara og meðfærilegra heldur er það líka ótrúlega auðvelt að þrífa það. Í stað þess að skrúbba það niður með fínum, sérstökum grillburstum, get ég einfaldlega þvegið það varlega í höndunum (með eða án sápu), þurrkað það með pappírshandklæði og nuddað það með litlu magni af jurtaolíu á meðan það kólnar.

Lodge grillið/grillið á að geyma á þurrum stað. Persónulega elska ég útlitið á því svo mikið að ég skil það eftir til sýnis við hliðina á tréskurðarbrettinu mínu fyrir sveitalega fagurfræði (tilraun mín til að vera Joanna Gaines). Þannig er auðvelt að grípa það og gefur þá tálsýn að verið sé að elda frábæra kvöldverð í þessu eldhúsi - eitthvað sem ég gæti þurft að minna á eftir fimmta grillaðan ost vikunnar.

• eftir Melanie Whyte