Þessa ljúffenga búrvæna súpu tekur aðeins 30 mínútur að setja saman.

Gallerí

Uppskrift Samantekt próf

Hvað varðar flýtileiðir til ákafts bragðs geta fá hráefni keppt við kóríósó. Það myndar grunninn að þessari matarmiklu súpu, þar sem laukur, poblano pipar og pinto baunir eru sameinaðar í tómatsoði. Hvað varðar álegg, því meira, því betra: Stungið er upp á avókadó, káli og limebátum, en queso fresco, kóríander og jafnvel maísflögur væru vel þegnar. Útkoman er svo ljúffeng að það væri skynsamlegt að hafa þessi hráefni við höndina. Pylsan mun frjósa vel í nokkra mánuði, þannig að með birgðum búri eru einu hráefnin sem ferskt hráefni sem þarf er álegg og poblano.

Hráefni

• 1 matskeið ólífuolía
• 12 aura ferskur mexíkóskur chorizo, hlíf fjarlægð
• 1 gulur laukur, saxaður
• 1 poblano chile, stofnað, fræhreinsað og saxað
• 1 matskeið tómatmauk
• 2 tsk chili duft
• 1 tsk kosher salt
• 1 tsk malað kúmen
• 1 tsk hvítlauksduft
• 2 15 únsur. Pinto baunir án salts í dósum, tæmdar og skolaðar
• 3 bollar ósaltað kjúklingasoð
• skorið avókadó, fínt rifið hvítkál, saxað ferskt kóríander og limebátar, til framreiðslu

Leiðbeiningar

• Skref 1

  Hitið olíu í stórum potti yfir miðlungs hátt. Bætið chorizo ​​í stórum klumpur; eldið þar til það er brúnt, um það bil 2 mínútur. Brjótið chorizo ​​í sundur með tréskeið. Eldið, hrærið af og til, þar til það er brúnt á öllum hliðum, um það bil 3 mínútur. Flyttu yfir í skál með því að nota skál. Fleygðu öllu nema 1 matskeið af dreypi í pottinum.

• Skref 2

  Bætið lauk og poblano í pottinn; eldið, hrærið oft, þar til það er mjúkt, um það bil 5 mínútur. Bæta við tómatmauki, chilidufti, salti, kúmeni og hvítlauksdufti; eldið, hrærið stöðugt, þar til ilmandi, um 1 mínútu. Bætið 1 bolla baunum út í og ​​stappið með gaffli. Bætið við seyði, chorizo ​​og baunum sem eftir eru; látið suðuna koma upp. Lækkið hitann í miðlungs lágan og látið malla þar til þykknar aðeins, um það bil 5 mínútur. Toppið með avókadó, káli og kóríander. Berið fram með limebátum.

Næringargildi