• 5stjörnugildi: tveir
• 4stjörnugildi: 0
• 3stjörnugildi: 0
• tveirstjörnugildi: 0
• einnstjörnugildi: 0

• Lestu umsagnir
• Bæta við umsögn

• 2 einkunnir
• 2 Umsagnir

Lyktin af kjötbrauði í ofninum er ósvipuð góðgæti. Ilmurinn situr eftir í marga klukkutíma og eykur eftirvæntingu fyrir hinni ljúffengu og hlýja veislu, sérstaklega velkominn þegar við erum föst heima og þurfum nánast hvað sem er til að hlakka til. Hæg elduð bringa, vinsæl forréttur fyrir Rosh Hashanah - nýár gyðinga, sem hefst aðfaranótt föstudagsins 18. september á þessu ári - er einn af þessum lágmarks áreynslu réttum sem munu örugglega fá hrós um ókomin ár frá öllum. gestir svo heppnir að smakka það. Þessi bringuuppskrift notar rauðvín til að búa til hrikalega sósu og fylla mjúka kjötið með feitu bragði, ásamt skvettu af sætu hunangi (hefðbundið til að fagna nýári gyðinga). Berið bringurnar fram með korni eða steiktu grænmeti, sem mun auðveldlega drekka í sig aukasósuna, eins og kúskús, pólenta, villihrísgrjón, eggjanúðlur, rófur, leiðsögn, sætar kartöflur, eða eiginlega hvað sem vekur matarlyst þína á meðan bringan eldast hægt. Og já, ein bringa gefur mikið af kjöti - en það eru góðar fréttir fyrir rétt sem er yfirleitt enn betri afgangur.

Gallerí

Uppskrift Samantekt próf

Hráefni

• 4-5 punda brjóstkálfur, fituhúfa heil
• 4 teskeiðar hlutlaus olía, skipt
• 3 stilkar sellerí, í teningum (geymdu blöð til skreytingar, ef vill)
• 5 hvítlauksgeirar, saxaðir
• 1 búnt salvía
• 2 lárviðarlauf
• 1 matskeið oregano
• 2 matskeiðar kryddað hunang (eða venjulegt hunang, ef vill)
• 3 matskeiðar tómatmauk
• 1 flaska fyllt rauðvín
• 3 bollar kjúklingakraftur
• 1 búnt meðalstórar gulrætur, skrúbbaðar, grænu fjarlægðar
• Salt og pipar, eftir smekk
• Ferskar kryddjurtir og heitar piparsneiðar, til framreiðslu (valfrjálst)

Leiðbeiningar

• Skref 1

  Forhitið ofninn í 350°F. Kryddið báðar hliðar bringurnar ríkulega með salti og pipar. Hitið tvær matskeiðar af olíunni í ofnheldum hollenskum ofni. Þegar það er heitt, brúnið bringurnar á báðum hliðum, um 5-10 mínútur hvor. Takið úr hollenska ofninum og látið liggja á disk.

• Skref 2

  Þurrkaðu hollenska ofninn hreinn og hitaðu olíuna sem eftir er. Hrærið sellerí og hvítlauk út í þar til það er ilmandi, bætið við kryddjurtum, hunangi og tómatmauki og hrærið þar til tómaturinn karamellist. Skreytið með rauðvíni, hrærið til að blanda saman. Notaðu töng til að bæta bringunni aftur í braisingvökvann, fituhliðin upp. Lokið og setjið í ofninn í hálftíma.

• Skref 3

  Eftir 30 mínútur, fjarlægðu pottinn og stráðu kjötinu með steikjandi vökva. Hrærið soðið saman við. Haltu áfram að basla á 30 mínútna fresti, fimm sinnum í viðbót, þar til eldunartíminn hefur náð þremur klukkustundum. Bætið gulrótum ofan á pottinn, setjið lokið á og eldið í síðasta hálftíma.

• Skref 4

  Helst kólnar bringurnar á einni nóttu svo fitan getur storknað og auðvelt að losa hana af. Ef það er borið fram strax, takið bringuna úr pottinum, sneiðið á móti korninu og setjið kjötið aftur í steikjandi vökva og gulrætur til að hitna aftur. Berið fram sneiðar bringur beint úr pottinum, hellið vökva ofan á, eða disk með kryddjurtum, sellerílaufum og gulrótargrænu til skrauts. Klæddu með auka vökva og nokkrum þunnum sneiðum af heitum pipar.