Ég hef þekkt hvernig á að afhýða soðið egg frá því snemma í bernsku minni.

Það er vegna þess að við allar samkomur, stórar eða smáar, hefur fjölskyldan mín djöfla egg. Þrátt fyrir þá staðreynd að við teljum aðeins aðeins meira en hálfan tug núna, þá búum við til yfir tvo tugi djöfulsins eggja. Af hverju? Sannleikurinn er, ég veit það ekki. Við höfum alltaf gert það og munum alltaf gera.

En öll þessi djöfullegu egg þýða að ég er alinn upp í skrælara. Um leið og ég hafði handlagið að tína eggjablettina af hoppuðum harðsoðnu eggjunum, sat ég við hlið ömmu og langömmu og fjarlægði hýðið varlega eins og ég gat.

besta leiðin til að koma auga á hreint teppi

Fyrstu tilraunir mínar voru auðvitað alveg hræðilegar. Eggin sem ég afhýddu voru líklega skorin upp fyrir kartöflusalat og sáu aldrei faðm djöfulsins eggjabakkans.

RELATED: Hvernig á að sjóða egg harðlega

Óáreittur lagði ég metnað í að bæta mig smám saman þegar ég varð eldri. Nú þegar eggjaskýlið er látið að mér liggja að mestu öll þessi ár síðar hef ég verið í leiðangri til að finna bestu leiðina til að afhýða egg svo ég geti sparað tíma, gremju og líklega meira en nokkur litrík orð.

Hvernig skal afhýða harðsoðin egg

Ég prófaði þrjár eggjaskrellutækni sem hafa mikla viðurkenningu á internetinu til að sjá hver myndi skilja eftir mig með mjúklega skrælda eggfrumur í hvert skipti. Hér eru niðurstöður mínar.

Matreiðslutæknin: Ég kem með pott með nægu vatni til að hylja eggin að suðu. Síðan fjarlægi ég pönnuna og hylur hana með loki og læt eggin sjóða í heitu vatni í 12 mínútur. Að lokum flyt ég soðnu eggin í skál með köldu vatni og læt þau sitja í 3 til 5 mínútur áður en þau eru afhýdd.

hvernig á að þrífa kúluhettu

Eggjaskrelluaðferð nr. 1: Sjóðið egg með lyftidufti

Eggjahvítur ferskra kjúklingaeggja hafa tiltölulega lágt pH en eftir nokkra daga setu í kæli byrjar það að klifra. Þegar alkalíni eggjar klifrar hærra eru eggin auðveldari að afhýða. (Reyndar er oft auðveldara að afhýða eldri egg en fersk egg.)

Stefnan á bak við þessa tækni gerir ráð fyrir að bæta matarsóda við vatn áður en þú sjóðir egg muni auka sýrustig vatnsins. Hærra sýrustig mun einnig hækka sýrustig eggjahvítanna, að minnsta kosti í orði, og auðvelda aðskilnað milli eggs og skeljar.

Fyrir þetta próf bætti ég einni teskeið við stóran vatnspott sem hélt á einum tug eggja.

Niðurstöðurnar fyrir þessa eggjaskrælunaraðferð voru nokkuð misjafnar. Sum egg skrældu fallega (eins og ég ætti að taka eftir gera þau stundum með venjulegu vatni líka), og önnur voru pottmerkt rugl.

Eggjaskrelluaðferð nr.2: Notaðu skeið til að renna af eggjaskurnum

Helsti erfiðleikinn við að afhýða egg er að fá þunna himnuna sem límist eins og steypa við eggið til að losa um dauðagrip þess. Þessi eggflögunarkenning segir að skeið sé rétta tækið til að renna undir himnuna og koma skelinni af á nokkrum sekúndum.

Ég byrjaði á þessu prófi með því að brjóta eggjaskelina varlega yfir mest yfirborð eggsins. Svo fletti ég lítinn hluta af eggjaskurninni af egginu. Með því að nota venjulega skeið vann ég skeiðarbrúnina vandlega undir skelinni og renndi skeiðinni meðfram náttúrulegu ferli eggsins til að skjóta upp meiri skelhluta. Ég hélt áfram að snúa skeiðinni undir skelinni þar til allt var af egginu.

hvernig á að gera eftirnöfn í fleirtölu

Þetta virkaði fallega. Ég lamdi sjaldan hæng og fann að ég gat fengið flest egg afhýdd í þremur til fjórum köflum af skel.

Eggjaskrelluaðferð # 3: Flögnun eggja undir vatni

Vatn getur verið frábær auðlind þegar egg eru afhýdd. Flögnun undir vatni getur gert skelstykki minna klístrað og flýtt fyrir flögnuninni. Vatn getur runnið á milli sprunginnar skeljar og eggjahvítu til að hjálpa til við að losa skelina.

Það er það sem þessi eggjaskræðuaðferð ímyndar sér, að minnsta kosti.

Ég hélt hverju eggi undir köldu rennandi vatni og byrjaði að afhýða við breiðari enda eggsins. Þegar ég sló á hæng lét ég vatnsstrauminn lenda beint á fasta blettinum í von um að það losaði um skelina.

Fyrir utan að sleppa eggjunum nokkrum sinnum (og nota miklu meira vatn en nauðsynlegt var) voru niðurstöður mínar í samræmi við dæmigerða þurrflögnun. Nokkur hvít stykki losaði af með skelinni en ég fékk aldrei löng skelblöð til að afhýða. Það þýðir að þessi aðferð var ekki fljótlegri eða betri.

Dómurinn: Tilbúnar skeiðar þínar! Ef þú finnur þig frammi fyrir tugum (eða fleiri) harðsoðnum eggjum sem þarf að klippa skeljar sínar, mun skeið vinna fljótt og mjúklega að því að koma þessum hýði af. Ég mæli með að leita að skeið með aðeins þynnri kanti. Það er ólíklegra að það hængi á hvítu þegar þú rennir skeiðinni meðfram yfirborði eggsins.