Hlynsíróp líta allir ansi svipað út: hálfgagnsær sólgleraugu af dökkum eða bourbon-brúnum sem verða svolítið rauðir eða gulir þegar þú heldur flöskunum þeirra upp að ljósinu. En eru öll hlynsíróp búin til jöfn? Þú hefur líklega smakkað svarið heima, í matarboðum og á pönnukökuhúsum. Nei, þeir eru það ekki.

Reyndar er rétta leiðin til að segja þetta að ekki eru öll „morgunmatssíróp“ búin til jafnt.

Þetta er vegna þess að hlynsíróp er þröngur flokkur. Ekki eru allir dökku, klístruðu elixírarnir sem ætlaðir eru til að súpa á eins og frönsku ristuðu brauði og vöfflum eru hlynsíróp. Sumar eru kallaðar pönnukökusíróp. Þótt pönnukökusíróp líti út eins og hlynsíróp, eru þau ekki fengin úr safa hlyntrjáa. Frekar, sykurinn og þykkur, klístur líkami kemur frá öðrum sætuefnum (oft kornasírópi) og bætir við litarefnum (frekar en þroska í gegnum eldunarferlið).

RELATED : 3 Ótrúlegar leiðir til að nota hlynsíróp

Hvernig eru raunverulegir vs falsaðir hlynsírópar ólíkir? Og hverjar ættir þú að kaupa?

Til að búa til hlynsíróp pikka iðnaðarmenn á hlyntré sem geta orðið meira en fimm hæðir, draga úr sér safa og sjóða það síðan niður. Brúni liturinn þróast við suðu þar sem sykurin karamelliserast og breytast efnafræðilega og leiðir til dýpri, rökkrara bragðs. Ferlið á sér fornar rætur. Elstu vestrænu framleiðendur hlynsíróps í Kanada og norðaustur Ameríku lærðu af frumbyggjum, sem höfðu lengi notað safa af hlyntrjám.

Þegar þú notar hlynsíróp ertu að beina þessum hefðum og styðja duglega iðnaðarmenn sem halda þeim uppi. Fyrir sumt fólk er það mikilvægt atriði við val á því hvaða vara á að kaupa. Handan við aðferð og uppruna er hlynsíróp frábrugðið pönnukökusírópi að smekk, áferð og verðlagi.

Pönnukökusíróp er ódýrara vegna þess að það er stigstærð, iðnaðarvara. Það þarf minni tíma og tækni til að framleiða. Í morgunmat hefur það tilhneigingu til að súpa úr flöskunni hægt, sveipast og hanga. Þú gætir sagt nei við þessu í raun en pönnukökusíróp er með þéttan sírópsmunn, klassískt þykkur líkama. Bragð hennar er einfalt og sætt, sprengja af flötum sykri sem ætlað er að blandast fallega með bræddu smjöri og mjúkum, brúnum pönnukökum.

Hlynsíróp er mjög mismunandi.

Fólk gengur í vandræðum með að teikna og sjóða safa úr háum, köldum trjám af ástæðu: hreint hlynsíróp getur verið fallegur hlutur.

Það eru fimm einkunnir af hlynsírópi. Í lit og bragði eru þau frá ljósum til dökkra, þar sem einkunnin lýsir bæði litarefni og bragðstyrk. Til að fá fullan sjarma af hlynsírópi, reyndu að fara dekkri. Bekkur A: Dökkur litur og sterkur bragð, þegar hann er gerður vel, þróast með dýpri, meira tælandi karamelliseruðu bragði. Þessi bekkur af sírópi færir öfluga sætleika, vissulega, en þú færð líka miklu meira. Þú lúmskt smakkar á döðlum og piloncillo (mexíkóskum sykri) sem og vísbendingum sem líkjast vanillu.

Ef þú ert að leita að flóknara sírópi, einu nær amerískum matarhefðum og náttúruheiminum, farðu hlynur. Hlynsíróp er fjárfestingarinnar virði.

Við komum nú aftur að fyrstu spurningunni: Er gott hlynsíróp þess virði að fjárfesta? Hlynsíróp er fjárfestingarinnar virði miðað við pönnukökusíróp, vissulega, en er dýrt hlynsíróp fjárfestingarinnar virði miðað við annað, ódýrara hlynsíróp?

Ekki alltaf. Þetta er vegna þess að þú getur fundið frábæra hlynsíróp á vinalegu verði. Að eyða miklu meira almennt þýðir ekki að verðmæta aukningu í gæðum. Reyndar býður Trader Joe's upp á mikið úrval af hlynsírópi á viðráðanlegu verði sem verða enn á viðráðanlegri hátt (á eyri) þegar þú kaupir stærri flöskur. En TJ-12 aura lífrænu hlynsírópið fyrir $ 7,99 er síróp með djúpum heillum, einn fáanlegur í minni glerpakkningu.

Með svona hlynsírópi, hugsaðu út fyrir pönnukökuna. Það er hægt að nota til að gljáa grillaðan fisk. Það er hægt að nota í drykki eins og mojitos. Því ætti að fagna og það sem best er að það þarf ekki að kosta allt svo mikið.