• 5stjörnugildi: einn
• 4stjörnugildi: 0
• 3stjörnugildi: 0
• tveirstjörnugildi: 0
• einnstjörnugildi: 0

• Lestu umsagnir
• Bæta við umsögn

• 1 einkunn

Dökkkjötsáhugamenn, þinn tími er kominn.

hvernig á að leggja á borð fyrir kvöldmat

Gallerí

Uppskrift Samantekt próf

Að steikja heilan kalkún getur verið fyrirferðarmikið, dýrt og tímafrekt, svo ekki sé minnst á álag á allt ofnplássið þitt. Kalkúnabollur eru hins vegar miklu auðveldari í undirbúningi, eru ekki hættir að þorna eins og heilir fuglar og já, þeir eru bara skemmtilegir að borða. Þessi kalkúnauppskrift notar Prosecco til að bæta stökku lakki í skorpuna, en hvaða hvítvín sem er mun virka. Vertu viss um að nota hágæða trommustangir fyrir dökkt kjöt á bragðið og stökka húð – algjöra fullkomnun þegar dýft er í dýrindis sósuna. Þessir kalkúnabolur munu örugglega skína við þakkargjörðarborðið þitt og víðar. (P.S. Ekki gleyma að vista yfirstærðarbeinin til að búa til lager.)

Hráefni

• 6 tyrknesk trommustangir
• salt, eftir smekk
• 2 matskeiðar svartur pipar
• 3 matskeiðar paprika
• 3 matskeiðar oregano
• 4 matskeiðar smjör, mildað, auk einni brætt
• 3 matskeiðar Prosecco eða þurrt hvítvín

• 1/2 bolli þurrt hvítvín
• 1 msk maíssterkja eða örvar sterkja
• 1 Ferskt vor af rósmarín, valfrjálst

Leiðbeiningar

• Skref 1

  Allt að tveimur dögum áður en kalkúnalærir eru búnir til skaltu taka úr umbúðum og raða á bökunargrind eða kæligrind. Stráið ríkulega salti yfir og látið standa í ísskáp þar til húðin er orðin þurr. Þegar tilbúið er að elda, takið úr ísskápnum hálftíma fyrir eldun og hitið ofninn í 375°F.

• Skref 2

  Blandið salti, pipar, papriku og oregano saman í skál. Nuddaðu á kalkúnfætur, þrýstu undir húð ef mögulegt er. Notaðu sætabrauðsbursta til að húða fæturna með mjúka smjörinu. Settu aftur á grind og settu í steikarpönnu. Hyljið með filmu. Á meðan er bræddu smjöri og víni blandað saman til að hræra kalkúnn með.

  besti undir augnhyljarinn fyrir hrukkum

• Skref 3

  Eftir 20 mínútur skaltu afhjúpa fæturna og pensla þá með smjöri og vínblöndu. Settu aftur í ofninn í 20 mínútur í viðbót og þeyttu aftur. Eftir klukkutíma skaltu athuga hvort kjötið hafi náð 165°F. Ef ekki, farðu aftur í ofninn í 5-10 mínútur í viðbót. Til að fá stökkara skinn skaltu renna undir grillið, á lágt, í um það bil tvær mínútur. Fjarlægðu grindina af steikarpönnunni og láttu bolina hvíla í 10 mínútur.

• Skref 4

  Setjið steikarpönnu á eldavélina eða flytjið afdrep í pott. Hrærið víni, maíssterkju og rósmarín út í, hrærið stöðugt til að þykkna. Þegar sósan er byrjuð að freyða, takið hana af hellunni, síið í hitaþolið fat og berið fram strax með stöngunum.