Skraut af ólífuolíu er upphafið og endirinn á ótal klassískum uppskriftum. Fjölhæfur bragðið og fyrsta flokks næringarsniðið gefur okkur fulla ástæðu til að hella því á pasta, fisk, salat, brauð, kökudeig, pizzu, beint í munninn... listinn heldur áfram.

Miðað við hversu oft við notum ólífuolíu er skynsamlegt að svo margir heimiliskokkar geymi flöskuna rétt við eldavélina innan seilingar. Því miður er þetta ein af stærstu mistökunum sem þú getur gert í sambandi við að halda uppáhalds hráefninu þínu ferskt. Ólífuolía rýrnar og sýrnar hraðar þegar hún verður fyrir ljósi, hita og lofti - svo að geyma hana við hliðina á heitum eldavélinni (og undir björtu loftlýsingunni) er nánast versti staður sem mögulegt er. Hér eru allar nauðsynlegar upplýsingar frá ólífuolíusérfræðingunum á Bertolli á að halda ólífuolíu eins ferskri og hægt er.

besti hyljarinn með fullri þekju fyrir dökka hringi

Forðastu bjart ljós og veldu litaða flösku.

Í matvöruversluninni skaltu ná í flösku aftan á hillunni, þar sem olían er varin fyrir flúrljósi. Vertu viss um að kaupa vörumerki á flöskum í dökklituðu gleri eða plasti til að koma í veg fyrir að útfjólubláir geislar komist í gegnum flöskuna. (Ef þú kaupir olíu í glæru gleri skaltu pakka flöskunni inn í filmu þegar þú kemur heim og hafa hana þakin.) Langtíma ljós getur líka haft áhrif á bragðið, svo geymdu EVOO í dimmum skáp eða skáp til að koma í veg fyrir oxun.

Haltu flöskunni lokaðri.

Í miðri eldamennsku er auðvelt að setja flösku af ólífuolíu frá sér, óopnuð, í nokkurn tíma. En að skilja flöskuna eftir opna - eða jafnvel ekki festa vel - gerir lofti kleift að komast auðveldlega að olíunni sem flýtir fyrir oxunarferlinu og gæti þess vegna valdið því að olían þrengist. Haltu þínum þéttum allan tímann fyrir hámarks ferskleika.

halda áfram eftir slæmt sambandsslit

Geymið það kalt - en ekki í ísskápnum.

EVOO sem verður fyrir hlýjum hita mun byrja að oxast og verða að lokum harðskjót. Flöskur ætti að geyma fjarri hita en ekki á köldum stað sem veldur því að olían storknar. Ólífuolíusérfræðingur Bertolli, Paul Miller, mælir með því að geyma ólífuolíu í kringum 68 gráður á Fahrenheit.

hvernig á að koma í veg fyrir að rusl lykti

TENGT : Hvernig á að nota ólífuolíu til að gera hvern rétt betri

Notaðu það eða tapaðu því.

Ólífuolía er ekki hlutur til að kaupa í miklu magni nema hún sé neytt á hröðum hraða. Vegna þess að svo margir þættir hafa áhrif á oxun gæti olía orðið harðsnuð áður en flaskan er búin. Flöskur ætti að neyta í einu og kaupa eftir þörfum til að tryggja ferskustu olíuna.