• 5stjörnugildi: einn
• 4stjörnugildi: 0
• 3stjörnugildi: 0
• tveirstjörnugildi: 0
• einnstjörnugildi: 0

• Lestu umsagnir
• Bæta við umsögn

• 1 einkunn

Aðeins átta búrheftir standa á milli þín og skál af þessu gómsæta pasta.

hvernig get ég fengið hringastærðina mína

Gallerí

Uppskrift Samantekt próf

Cavatelli er tegund af fersku pasta, elskað fyrir töfrandi áferð og hæfileika til að snerta sósu í kanólíkri lögun. Þó að það gæti hljómað ógnvekjandi að búa til sitt eigið deig og móta bitana, þá er það eins einfalt og að hræra saman fljótlegu grjónadeigi sem síðan er skorið og mótað í kringum daufan hníf. Heimabakað cavatelli er sérstaklega gott verkefni fyrir krakka, eða bara þegar þeir skipuleggja sig og njóta þess að búa til eitthvað frá grunni, einn eða með vinum eða ástvini, hljómar bara fullkomið. Þó önnur fersk pastaform, eins og núðlur eða Ricotta rúlla í rjómalaga graskersósu , krefjast aðeins meiri nákvæmni (og þolinmæði), cavatelli þýðir bara að rúlla deiginu í reipi og leika. Auk þess er það ekki einu sinni úr vegi fyrir vikukvöldmáltíð ef þú tímar það rétt. Hér eru ferskir cavatelli baðaðir með dýrindis tómatsósu sem er fyllt með næstum hvítlaukshöfum og mjúkum steiktum skalottlaukum, en þú gætir parað pastað með öðru hráefni. Prófaðu heimagerðan cavatelli með spergilkáli og pylsum eða kartöflumúr og salvíu, eða með uppáhalds sósunni þinni.

Innkauparáð: semolina hveiti fæst í flestum matvöruverslunum, oft nálægt allskyns hveiti.

Hráefni

• 10 aura semolina hveiti (um 1¾ bollar), eins og Bob's Red Mill, auk meira til að rykhreinsa
• 1 ¼ tsk kosher salt, skipt, auk meira fyrir vatn
• ⅓ bolli ólífuolía
• 8 hvítlauksrif
• 2 skalottlaukar, þunnar sneiðar (um ½ bolli)
• 1 28-oz. dós heilir skrældir plómutómatar
• ¾ teskeið þurrkað oregano
• rifinn parmesanostur, til að bera fram (valfrjálst)

Leiðbeiningar

• Skref 1

  Hrærið hveiti, ½ bolli auk 1 matskeið af vatni og ¼ tsk salti í stórri skál þar til það myndast mylsnu stykki af deiginu. Flytja yfir á vinnuborð. Notaðu hendurnar til að þrýsta saman deigbitum og afganginum af þurru hveiti þar til massi myndast. Hnoðið deigið þar til það er einsleitt, slétt og þétt, 5 til 7 mínútur. Vefjið þétt inn í plastfilmu; látið hvíla við stofuhita í að minnsta kosti 1 klukkustund og allt að 3 klukkustundir.

• Skref 2

  Gerðu sósuna á meðan: Setjið olíu og hvítlauk í pott yfir meðal-lágt. Þegar hvítlaukurinn byrjar að malla skaltu minnka hitann í lágan. Eldið, hrærið stundum, þar til hvítlaukurinn er gullinn í blettum, 10 til 12 mínútur. Bætið skalottlaukum og ¼ teskeið af salti; eldið, hrærið oft og maukið flest hvítlauksrif létt með gaffli, þar til skalottlaukur eru mjög mjúkir, um 10 mínútur.

• Skref 3

  Tæmdu tómata yfir meðalstórri skál eða vökvamælisglasi; geymdu ½ bolli vökva. Setjið tæma tómata í stóra skál og myljið varlega með höndunum. Hrærið tómötum í hvítlauksblönduna. Látið suðuna koma upp yfir meðallagi. Að hluta til hylja; eldið, hrærið af og til og stappið tómatana létt með tréskeið, þar til sósan hefur þykknað aðeins, 15 til 20 mínútur. Bæta við fráteknum ½ bolli vökva; elda, að hluta til, hrært af og til, í 10 mínútur. Hrærið oregano og ¾ teskeið af salti saman við. Takið af hitanum.

  amish country rúlla smjör gras fóðrað

• Skref 4

  Látið suðuna koma upp í stórum potti af ríkulega söltu vatni. Dustið bökunarplötu létt með hveiti. Takið deigið upp og skerið í 4 bita. Settu 1 stykki á vinnuborð; pakkaðu stykkin sem eftir eru aftur.

• Skref 5

  Form cavatelli: Rúllið deigið í ½ tommu þykkt reipi. Skerið reipi þversum í ½ tommu bita; stykkin fletjast út þegar þú klippir. Vinnið með 1 stykki í einu, haltu borðhníf flötum ofan á, blaðið samsíða skornum hliðum. Setjið vísifingur og langfingur ofan á hnífinn. Þrýstið þétt í deigið og rúllið hnífnum þar til deigið losnar í formi pylsubollu. Setjið á tilbúna bökunarplötu. Endurtaktu með afganginum af deiginu.

  hvernig á að vera með langan trefil

• Skref 6

  Eldið cavatelli í sjóðandi vatni, hrærið af og til, þar til það er aðeins mjúkt, 5 til 7 mínútur. Tæmdu, geymdu ¼ bolla af eldunarvatni. Bætið soðnum cavatelli og fráteknu eldunarvatni við tómatsósu. Setjið pottinn yfir lágan hita og eldið, hrærið stöðugt, þar til pasta er húðað með sósu, 1 til 3 mínútur. Toppið með osti, ef vill.