Sveppir bragðast ekki aðeins ljúffengir heldur eru þeir líka næringargetu. Þó að flestir neyti sveppa í grilluðu, sauðuðu eða ristuðu formi hefur vaxandi fjöldi vörumerkja komið fram með sveppakaffi, heitu súkkulaði og jafnvel matcha, auk sveppaduftblandna sem þú getur blandað í smoothies og safa.
' Sveppir eru pakkaðir með löngum lista af næringarefnum. Til dæmis innihalda þau umtalsvert magn af B-vítamínum, sem hjálpa þér að gefa þér orku og taka þátt í að bæta frumuskemmdir, “segir Dan Nguyen, skráður næringarfræðingur í New York. Sveppir eru einnig góð uppspretta kalíums, sem hjálpar til við að stjórna blóðþrýstingi og ef þeir verða fyrir útfjólubláu ljósi fyrir eða eftir uppskeru eru sveppir frábær uppspretta D-vítamíns, sem tekur þátt í mörgu eins og beinheilsu , ónæmiskerfið og heilsu hjartans. ' Þetta er mjög mikilvægt að undirstrika vegna þess að mjög fá matvæli innihalda náttúrulega D-vítamín. „Sveppir eru líka fullir af andoxunarefnum og trefjum,“ bætir hann við.
Það eru þó margar tegundir sveppa og þó að þessi ávinningur gildi almennt fyrir þá alla, þá veitir hver tegund sveppa sinn einstaka kost. „Til dæmis veita hvítir hnappar 19 prósent af daglegri ráðlagðri neyslu B3 vítamíns (einnig þekkt sem níasín), sem getur stuðlað að heilbrigðri húð og meltingu,“ segir Frances Largeman-Roth , skráður næringarfræðingur og næringarfræðingur. 'Einn skammtur af soðnum shiitake sveppum er frábær uppspretta kopar og býður upp á 85 prósent af ráðlagðri daglegri neyslu, sem hjálpar til við að halda beinum og taugum heilbrigðum, en einn skammtur af cremini sveppum er frábær uppspretta af seleni, sem inniheldur 40 prósent af ráðlögðum dagleg neysla. Selen getur hjálpað ónæmiskerfinu að virka sem skyldi, svo það er mikill sveppur til að bæta við vetrarrétti, eins og súpur, plokkfisk og pottrétti. ' Að lokum dregur hún fram maitake (sem kallast Hen of the Woods): „Einn skammtur af þessum sveppum inniheldur 119 prósent af daglegri ráðlagðri neyslu D-vítamíns.“
bestu húðvörulínurnar fyrir öldrun
Vörumerki eins og Fjórir Sigmatic , Ultimate Shrooms , og Um Sveppi bjóða upp á einbeitt form af sveppum í formi duftblöndur sem eru auðveld leið fyrir fólk á ferðinni til að ná næringarefnum sínum. Þessum blöndum er hægt að bæta við allt frá smoothies yfir í kaffi og heitt súkkulaði.
Athugaðu þó að á meðan ávinningur sveppa er raunverulegur og studdur af vísindum eru nokkrar tegundir af þurrkuðum sveppum notaðir í hefðbundnum kínverskum lækningum sem nýlega hafa orðið vinsælir sem fæðubótarefni þar sem ávinningur þeirra er ekki eins skýr, segir Largeman-Roth . „Til dæmis eru cordyceps prangaðir sem orkuuppörvandi, auk bólgueyðandi, og fyrir öndunar-, hjarta- og ónæmissjúkdóma og það eru líka fullyrðingar um að þær geti aukið kynhvöt og barist við krabbamein. Þó að rannsóknir á áhrifum cordyceps hafi verið gerðar á ávaxtaflugur og mýs, hafa engar rannsóknir verið gerðar á mönnum. '
Vertu almennt á varðbergi gagnvart sterkum orðuðum heilsufarslegum ávinningi sem sveppur getur veitt. „Þó að neysla sveppa geti hjálpað til við heilsuna og stuðning við ónæmiskerfið, þá fer þetta eftir öðrum þáttum eins og restinni af mataræði þínu og matarvenjum, tíma og hreyfingu. Tónn út af fyrir sig er bara hljóð, en réttir tónar í sambandi framleiða sátt, “segir Nguyen.
Þetta þýðir líka að það er ekki ávísun á einn hátt fyrir magn af sveppum sem þú ættir að neyta. „Það veltur á afganginum af matarvenjum þínum þar sem þú uppskera raunverulega ávinninginn af sveppum þegar þú leyfir þeim að sameinast öðrum næringarríkum mat stöðugt,“ segir Nguyen. Samkvæmt Lee Cotton , sem er skráður næringarfræðingur og næringarfræðingur í Flórída, er dæmigerð skammtastærð sveppa á bilinu ½ bolli upp í 1 bolli. „Þó að þú ættir ekki að búast við tafarlausum árangri, getur bætt svampum við mataræði þitt bætt við örnæringarefnum og andoxunarefnum - jafnvægi er lykilatriði í mataræðinu,“ segir Cotton.
