Allir sem vinna við þróun uppskrifta eða matvælamiðla munu segja þér að við erum alltaf að vinna að minnsta kosti nokkrum mánuðum á undan því sem er í raun og veru. Það þýðir að þú gætir séð okkur þróa sumar-tilbúinn ferskjubaka í djúpi febrúar eða við gætum verið að vinna að notalegu, grasker bisque í árdaga júní. Bara annar dagur í vinnunni! Miðað við þessa dagskrá utan árstíðar þýðir það líka að við erum líklega að vinna að þakkargjörðarefni síðsumars.

Eitt af nýlegum verkefnum mínum leiddi mig á villigötum (tja, kalkúnaeltingu, reyndar) fyrir heilan kalkún í september. Nú vil ég hafa það á hreinu að það að kaupa heilan kalkún í matvöruverslun fyrir nóvember er örugglega listgrein. Það krefst þolinmæði og dugnaðar. Ég byrjaði þar sem allar góðar rannsóknir byrja - internetið, auðvitað. Þaðan gat ég fundið út hvaða matvöruverslanakeðjur nálægt mér voru að selja kalkúna. Þegar ég vissi hvaða verslanakeðjur voru í raun og veru með þær, byrjaði ég að hringja í nálæga staði.

TENGT : Hversu lengi á að elda kalkún, í einni auðveldri mynd

Ég skal vera sá fyrsti til að viðurkenna að það er ekki mjög skemmtilegt verkefni að hringja í matvöruverslanir. Hins vegar sparar það þér sársauka að fara í fulla skoðunarferð um allar staðbundnar matvöruverslanir þínar aðeins til að komast að því að varan sem þú ert að leita að er ekki til á lager. Svo hringdu, náðu í einhvern í sláturdeildinni og spurðu hvort þeir eigi heila kalkúna. Það kann að líða eins og djörf spurning að spyrja í hverjum mánuði sem er ekki nóvember, en það er sanngjarnt, og slátrarinn mun með ánægju láta þig vita. Eftir að nokkrar verslanir sögðu mér: „Frú, það er september... við erum ekki með heila kalkúna,“ sagði einn mjög spenntur slátrari mér að hann væri í rauninni með frysti. fullur af heilum kalkúnum. ÁRANGUR.

Svo, hvernig ætla ég mögulega að halda því fram að það sé betra að ganga í gegnum öll þessi vandræði núna en bara að kaupa kalkún í nóvember þegar þeir eru tiltækir? Jæja, að kaupa kalkúninn núna tryggir að þú sért einu skrefi á undan leiknum fyrir þakkargjörðarútbreiðsluna. Það verður einu minna að hafa áhyggjur af þegar stóri dagurinn læðist að. Í staðinn muntu hafa yndislega fuglinn þinn hangandi í frystinum heima hjá þér, svo það eina sem þú þarft að gera er að draga hann út nokkrum dögum áður þíða og saltaðu það.

Við vitum öll hversu óskipuleg matarinnkaup geta verið vikurnar fram að þakkargjörðarhátíðinni, svo forðastu að rífast um stjörnuna á borðinu þínu á síðustu stundu. Í stað þess að olnboga aðra kaupendur sem kúra sig í kringum frystikassann með fuglum til að fá nákvæmlega það kíló sem þú þarft, geturðu í rólegheitum valið þann fugl sem þú vilt og haldið áfram með daginn.

Fyrir alla sem halda reglulega þakkargjörðarkvöldverð, þá ertu vel meðvitaður um að lokaniðurtalning að matmálstíma getur verið nokkuð æði, en þegar þú hefur fuglinn þinn tilbúinn er furðu hughreystandi. Auk þess, ef þú sérð kalkúninn bíða í hvert skipti sem þú dýfir þér í frystinn eftir einhverju, þá ertu líklegri til að fara á undan og byrja að hugsa um hvað þú vilt gera við hann þegar tíminn kemur. Ætlarðu að prófa nýja uppskrift , bragðsnið, eða matreiðsluaðferð fyrir það? Gerir a blautt saltvatn eða þurr saltvatn meikar vit? Auðvitað gætu þessir hugsunarferli mjög vel leitt til þess að velja hliðar diskar sem tilheyra við hliðina á þessum kalkúni, sem þú tryggðir þér svo ástúðlega fyrirfram. Málið er, að kaupa fuglinn þinn snemma er hvati til að vera á toppnum hverjum þáttur í þakkargjörðaráætlun þinni, sem þýðir að fríið sjálft getur verið minna streituvaldandi og fundið meira í takt við tilgang dagsins: Að njóta fólksins í kringum þig og telja blessanir þínar.

Eini fyrirvarinn við þetta ráð er að það útilokar augljóslega ferska kalkúna. Ef þú vilt fá ferskan kalkún fyrir þakkargjörðarmiðjuna þína þarftu að bíða þar til nokkrum dögum fyrir fríið svo að það sé óhætt að borða hann. Hins vegar myndi ég halda því fram að það sé auðveldara, ódýrara og jafn ljúffengt að velja frosna leiðina og ganga úr skugga um að þú hafir undirstöðurnar þínar þaktar áður en það er jafnvel hrekkjavöku. Nú það er í raun eitthvað til að vera þakklátur fyrir.

Þessi saga birtist upphaflega á allrecipes.com