Eggaldin er eitt af þessum grænmeti sem mörgum matreiðslumönnum kann að finnast ógnvekjandi. Það líður eins og það séu margar reglur (og mörg skref) sem taka þátt í að elda eggaldin til að gera það ljúffengt og til að forðast slímugt, biturt sóðaskap. En að læra hvernig á að elda með eggaldin er ekki beint verkefni ómögulegt.

Frá því að velja gott eggaldin til að undirbúa það, hér er allt sem þú þarft að vita, auk nokkurra matreiðsluaðferða til að hjálpa þér að gera auðmjúka eggaldinið miklu meira vá-verðugt í uppáhalds eggaldinuppskriftunum þínum.

TENGT : 26 af auðveldustu eggaldinuppskriftunum

Hvenær á að velja eggaldin

Eggaldin árstíð er júlí til október. Leitaðu að eggaldinum sem hafa slétt, glansandi húð og eru þétt með smá gjöf - mjög mjúkt eggaldin er búið að líða vel. Ein helsta leiðin til að sjá hvort eggaldin sé slæmt er að skoða stilkinn. Ef það er myglað, stýrðu frá.

Þegar það kemur að stærð, farðu lítið ef þú getur. Stór eggaldin hafa tilhneigingu til að hafa harðari húð - sem gæti þurft að afhýða - og bitra bragð en smærri eggaldin.

hvernig á að setja varalit á réttan hátt

Hvernig á að undirbúa eggaldin

Ertu að spá í hvort þú getir borðað eggaldin hrátt? Það er í lagi að borða í litlu magni hrátt, en betra ef það er soðið. Hefð er fyrir því að undirbúa eggaldin fyrir matreiðslu þurfti fjölda tímafrekra skrefa (halló, söltun og skolun). En það eru aðferðir sem þú getur notað núna til að tryggja fullkomið eggaldin með lágmarks læti.

hversu lengi er hægt að halda royal icing

Skerið og afhýðið

Eggaldin getur verið lítið viðhalds tegund af grænmeti. Þú gætir þurft bara að skera í það form sem þú vilt (hringlaga sneiðar, langar lengjur eða teninga) - eða jafnvel bara stinga í húðina með gaffli og steikja það.

Ef eggaldinið þitt er stærra og með harðari hýði (eða þú ert bara ekki aðdáandi þess að borða eggaldinshýði) geturðu afhýtt eggaldin með grænmetisskífari eða skurðhníf.

Salt (ef þú vilt)

Það er hefðbundið að salta eggaldin áður en þú eldar það - tækni sem byrjaði langt aftur þegar á að draga úr beiskju og hjálpa til við að draga út raka.

En eggaldin í dag (sérstaklega ef þú velur smærri) eru ekki eins bitur, svo það er aðeins nauðsynlegt fyrir steikingu og aðrar eldunaraðferðir þar sem rakainnihaldið skiptir miklu máli.

Ef þú vilt salta eggaldinið áður en þú eldar það, skerið þá í sneiðar eða sneiðið eggaldinið í sneiðar eftir þörfum fyrir uppskriftina þína, leggið síðan bitana út á pappírshandklæði, saltið ríkulega, leggið meira pappírsþurrkur í lag (og kannski þungri pönnu) til að þyngja það), og látið það standa í 45 mínútur.

skemmtilegar hugmyndir að skiptast á jólagjöfum fyrir fjölskylduna

Þú þarft að skola eggaldinið til að skola burt umfram salt og bitur vökva.

TENGT : Þetta snjalla matreiðslubragð mun uppfæra steikt grænmetið þitt alvarlega

Ekki spara á olíunni

Eggaldin virkar eins og svampur þegar það eldar, svo það dregur í sig mikinn matarvökva. Fylgdu vökvamælingum uppskriftarinnar nákvæmlega til að tryggja að þú fáir áferðina rétt.

Marineraðu fyrir meira bragð

Eggaldin getur gefið þér sömu áferð og kjöt fyrir kjötlausu mánudagsuppskriftirnar þínar og hefur milt bragð sem getur auðveldlega tekið á sig hvaða bragð sem þú kemur með í réttinn - hvort sem þú ert að skipuleggja rétt með Miðjarðarhafsbragði eða ljúffengt indverskt karrý. Farðu á undan og marineraðu eggaldin í uppáhalds bragðblöndunni þinni til að sjá hvað þetta grænmeti getur gert.

Hvernig á að geyma eggaldin

Hrátt eggaldin má geyma í ísskáp í um það bil viku. En þú getur í raun fryst eggaldin, svo lengi sem það hefur verið brennt og maukað. (Þú getur notað þetta fyrir uppskriftir eins og þessa misó eggaldin ídýfu.)

hvernig á að þrífa ryðfríu stáli vaskur

TENGT : Þetta er leyndarmálið við að geyma allar tegundir af ávöxtum og grænmeti svo þeir endast lengur

5 leiðir til að elda eggaldin

Steikt eða bakað eggaldin er ljúffengt, en það er ekki eina leiðin til að elda eggaldin. Prófaðu það steikt, hrært, grillað eða steikt.

Tengd atriði

einn Hvernig á að baka eggaldin

Ein vinsælasta uppskriftin fyrir bakað eggaldin er eggaldin parmesan, með lögum af mozzarella og marinara blandað saman við eggaldinið. En eggaldin er líka hægt að baka í hollari útkomu á frönskum kartöflum.

Uppskrift til að prófa : Eggaldin Parmesan Rollatini

tveir Hvernig á að steikja eggaldin

Til að steikja eggaldin í ofninum skaltu forhita ofninn í 475°F, henda, pensla eða dreypa niðurskornu eggaldininu þínu með ólífuolíu og setja í eitt lag á ofnplötu. Bakið þar til eggaldinið er mjúkt, 18 til 20 mínútur.

Uppskrift til að prófa : Brennt eggaldin með misó og sesamfræjum

3 Hvernig á að grilla eggaldin

Kjötmikil áferð eggaldinsins gerir það að verkum að það er eðlilegt að elda á grillinu, hvort sem þú ert að elda það utandyra eða á grillpönnu innandyra – og að grilla gefur eggaldin frábært reykbragð. Fyrir grillað eggaldin eru umferðir algengastar, þó þú gætir líka sett eggaldinstening á kebab eða hent með öðru grænmeti og grillað í álpappír eða endurnýtanlegum grillvænum poka. Hvernig sem þú sneiðir það, penslaðu eða dreyfir eggaldininu með ólífuolíu áður en þú bætir því á grillið. Næst skaltu einfaldlega elda eggaldinið þar til það mýkist og brúnast, um það bil fimm mínútur á hlið.

Uppskrift til að prófa : Grillað eggaldin með steinselju og furuhnetum

4 Hvernig á að steikja eggaldin á pönnu

Steikt eggaldin er frábær viðbót við karrý og hræringar, þar sem það getur komið í stað kjöts. Eggaldinið má sneiða eða skera í hringi, allt eftir því sem þú vilt. Til að elda eggaldin á pönnu á eldavélinni skaltu einfaldlega hita ólífuolíu á pönnu yfir miðlungs eða miðlungs hátt. Þegar olían er orðin heit, bætið eggaldininu út í og ​​eldið þar til eggaldinið er mjúkt, um það bil fimm til sjö mínútur. Ef þú vilt að eggaldinið þitt hafi örlítið brúnað áferð skaltu leyfa því að elda án þess að hræra í nokkrar mínútur; Þegar eggaldinsteningarnir eða hringirnir eru léttbrúnaðir skaltu hræra af og til þar til þeir eru mjúkir. Bætið við meiri ólífuolíu eftir þörfum ef eggaldinið festist eða brúnast of auðveldlega.

hvenær á að skera út grasker fyrir Halloween

Uppskrift til að prófa : Eggaldin og tófú hrærið

5 Hvernig á að steikja eggaldin

Ef þú vilt steikja eggaldinið þitt skaltu undirbúa eggaldinið eftir þörfum fyrir uppskriftina þína - annaðhvort með því að skera það í sneiðar, skera það í teninga eða gata óskorið eggaldin með gaffli - og hitaðu grillið upp í hátt. Settu ofngrindina sex tommur fyrir neðan grillið (meira ef eggaldinið kemur nálægt grillinu) og eldið þar til það er mjúkt, 15 til 20 mínútur.

Uppskrift til að prófa : Quick Broiled Eggplant Dip