Bragðgóður, klassískur og auðveldur kjúklingakvöldverður er það sem þú þarft í kvöld.
Gallerí
Kjúklingur og kartöflur með brúnsmjörsósu Inneign: Caitlin BenselUppskrift Samantekt próf
æfing: 20 mínútur samtals: 55 mínútur Skammtar: 4 Upplýsingar um næringu Farðu í uppskriftNýmóðins grænmetisskálar og kálhúðaðar eru frábærar, en stundum þarf einfaldan kjúklinga- og kartöflukvöldverð. Ef það er raunin, þá er þetta uppskriftin fyrir þig. Til að fá sérstaklega mjúkt og safaríkt kjöt skaltu fyrst steikja kjúklingahýðið áður en þú bakar lærin með kartöflunum. Á meðan þessir steiktir, muntu búa til klassíska franska brúnt smjörsósu með saxaðri steinselju, söltum kapers og sítrónusafa til að koma jafnvægi á sýrustigið. Sósan er hellt yfir stökku kjúklingalærin og mjúku kartöflurnar og bætir lúxusblæ við hvern bita.
Hráefni
Gátlisti fyrir innihaldsefni- 1 ¼ pund fingurkartöflur
- 2 matskeiðar ólífuolía, skipt
- 1 ¾ tsk kosher salt, skipt
- 1 tsk nýmalaður svartur pipar, skipt
- 4 útbein kjúklingalæri með skinni (1½ lb. samtals)
- ¼ bolli (½ stafur) ósaltað smjör, skipt
- ¼ bolli smátt skorin fersk flatblaða steinselja
- ¼ bolli tæmd nonpareil kapers
- 3 matskeiðar ferskur sítrónusafi (úr 2 sítrónum), auk báta til framreiðslu
Leiðbeiningar
Leiðbeiningar Gátlisti- Skref 1
Forhitið ofninn í 425°F. Hrærið saman kartöflum, 1 msk olíu og ½ tsk af hverju salti og pipar í stórri skál.
- Skref 2
Kryddið kjúklinginn með 1 tsk salti og ½ tsk pipar sem eftir er. Hitið afganginn af 1 matskeið olíu í stórri, ofnheldri pönnu yfir miðlungs. Bætið við kjúklingi með skinnhliðinni niður; eldið þar til húðin er gullinbrún, um það bil 7 mínútur. Snúið kjúklingnum við og bætið kartöflunum á pönnuna. Flyttu pönnu yfir í ofn. Steikið þar til hitamælir sem stungið er í þykkasta hluta kjúklingsins mælist 170°F, um 25 mínútur.
- Skref 3
Á meðan, eldið 3 matskeiðar smjör í potti yfir miðlungs-lágri, hringlaga pönnu af og til, þar til smjörið er gullinbrúnt og lyktar hnetukenndum, um það bil 5 mínútur. Fjarlægðu af hitanum; þeytið steinselju, kapers, sítrónusafa og ¼ tsk salt og 1 msk smjör út í.
- Skref 4
Flyttu kjúkling á disk; skilaðu pönnu aftur í ofn. Steikið kartöflur þar til þær eru mjúkar, um 10 mínútur. Berið fram kjúkling og kartöflur með brúnni smjörsósu ásamt sítrónubátum.
