Þessi líflega fegurð er eins fjölhæf og yndisleg og vinsæl frændi hennar sem byggir á kjúklingabaunum.

Gallerí

Uppskrift Samantekt próf

Máltækið segir að maður borði fyrst með augunum og ef um er að ræða þessa svakalegu appelsínudýfu er það svo sannarlega rétt. (Jæja, augu þín og munnur verða jafn ánægðir.) Þú munt byggja upp bragðið frá upphafi með því að snarka hvítlauk í ólífuolíu með ilmandi kúmeni áður en þú bætir gulrótum við gufu í ristuðu arómatunum. Þetta fyllir gulræturnar með bragðmiklu bragði á meðan þær mýkjast í mauk. Þeytt í matvinnsluvél með tahini, sítrónusafa og meiri olíu, útkoman er ídýfa sem tekst að vera bæði holl og ánægjuleg.

Hráefni

• ¼ bolli ólífuolía, skipt, auk meira til að drekka
• ¼ tsk malað kúmen
• 1 stór hvítlauksgeiri, pressaður
• 1 pund gulrætur, snyrtar, skrældar og skornar í 1-in. stykki
• 1 ½ tsk kosher salt, skipt
• ⅓ bolli vel hrært tahini
• ¼ bolli ferskur sítrónusafi (úr 2 sítrónum)
• nýmalaður svartur pipar
• paprika, til að bera fram

Leiðbeiningar

• Skref 1

  Hitið 1 matskeið af olíu í stórri, djúpri pönnu með þéttu loki yfir miðlungs. Bætið kúmeni út í og ​​eldið, hrærið stöðugt, þar til ilmandi, um 1 mínútu. Bætið hvítlauk út í og ​​eldið, hrærið oft, þar til það er snarka, um 30 sekúndur. Bæta við gulrótum og 1 teskeið salti; hrærið til að hjúpa olíu. Bætið ¼ bolla af vatni og hyljið með loki. Eldið, hristið pönnu af og til, þar til gulræturnar eru mjúkar, um það bil 15 mínútur. Látið kólna, án loks, í 5 mínútur.

• Skref 2

  Flyttu gulrótarblöndunni í matvinnsluvél. Bætið við tahini, sítrónusafa, nokkrum mölum af pipar og eftir 3 msk olíu og ½ tsk salt. Vinnið þar til slétt, um 1 mínútu. Flyttu yfir í framreiðsluskál. Snúðu toppnum með skeið og dreyfðu olíu yfir. Stráið papriku yfir.

Afgreiðslutillögur

Pítuflögur, Raincoast Crisps, hvítaðar grænar baunir og spergilkál, radísur.

Gerðu á undan

Dýfa er hægt að gera með allt að 1 dags fyrirvara; hylja og kæla. Toppið með olíu og papriku rétt áður en borið er fram.

hvernig á að þrífa innra gler ofnhurðarinnar