Hvort sem þér langar í grænmetisfjandann eða finnst þau fráhrindandi, þá eru líkurnar á því að þú neytir ekki nóg af ferskum afurðum hvort sem er. Að meðaltali Bandaríkjamaður neytir aðeins 2,7 skammta af ferskum ávöxtum og grænmeti á dag, sem er um það bil helmingur þess magns sem mælt er með Leiðbeiningar Bandaríkjanna um mataræði —2 ½ skammtur af grænmeti og 2 skammtar af ávöxtum. (BTW, nýtt rannsóknir birt í tímaritinu Dreifing komist að því að borða fimm skammta á dag af ávöxtum og grænmeti gæti hjálpað þér að lifa lengra og heilbrigðara lífi.)

Góðu fréttirnar? Ef þú ert að falla undir þá eru endalausar auðveldar leiðir til að pakka meira af afurðum í mataræðið þitt (já, jafnvel þó þú sért einhver sem hatar grænmetisbragðið). Þó að við séum viss um að þú hafir heyrt stöðluðu & apos; grænn smoothie & apos; rec áður, sumir af þessum bragðmiklu valkostum frá Audrey Sweetwood, rannsóknar- og þróunarkokki hjá Ferskur , gæti verið meira aðlaðandi (og áhrifaríkt), sérstaklega ef þú ert ekki mikill aðdáandi frosinna ávaxta. „Þegar grænmetið í þessum réttum er útfært vandlega blandast það inn og það verður erfitt að taka eftir því að það er til staðar,“ segir hún. 'Lykillinn er að velja rétta grænmetið, para það við réttu eldunaraðferðina og finna réttu uppskriftina til að varpa ljósi á það mun gera gæfumuninn í sýn þinni á grænmeti.

Tengd atriði

Kjötbollur

Þú getur auðveldlega blandað grænmeti í kjötbollurnar þínar til að auka bragð og næringarefni - einfaldlega saxaðu sveppi, grænmeti, gulrætur og lauk fínt og blandaðu þeim í kjötbollubotninn þinn. Grænmeti eins og blómkál eða butternut leiðsögn er einnig hægt að elda og síðan mauka áður en það er fellt inn. Annar sleggjudómur: Græn grænmeti eins og spínat og grænkál, sem mun bæta lifandi grænum lit við kjötbollurnar og parast fullkomlega við bragðmyndina.

Makkarónur og ostur

Einfalt hakk til að pakka plöntum í mac og ost er að blanda butternut squash mauki út í ostasósuna. Skvassinn bætir við aukakremi og ljúffengum bragði og eykur næringarefnið sem annars er 100 prósent osturbotn - smjörskál veitir uppörvun af beta-karótíni, C-vítamíni, magnesíum og trefjum. Fyrir tvöfalt grænmeti geturðu líka prófað blómkálsmakk og osta og skipt um pasta fyrir blómkál sem grunn, segir Sweetwood. Það eru margar tegundir af grænmetisinnrennsli af pasta á markaðnum núna og mac og ostur er hinn fullkomni kynningarréttur til að fella þau inn í mataræðið.

Kartöflumús

Í stað þess að nota kartöflur einar skaltu velja a blanda af kartöflu og maukuðum blómkáli —Þú munt (einu sinni) ekki einu sinni smakka muninn. Þú getur líka orðið skapandi og prófað að blanda saman mismunandi grænmeti, svo sem blómkáli með butternut-leiðsögn, sætum kartöflum eða spergilkáli.

Marinara Sósa

Hugsaðu umfram hefðbundna tómata og veldu góðan grænmetisstyrktan útgáfu. Þú getur blandað í allt frá kúrbít og butternut leiðsögn til grænkáls og gulrætur (í raun, allir maukaðir grænmeti munu gera) til að bæta meiri dýpt og næringarefni í sósuna þína.

Sterkjuskipti

Í stað þess að borða heilan skammt af venjulegu pasta skaltu gera blöndu af hálfu pasta og hálfum kúrbít, súrkál núðlum en spaghettí kúrbít. Sama gildir um frystikökur, eins og rauðkökukökur hér. Þú getur líka prófað að blanda venjulegum hrísgrjónum við blómkálshrísgrjón í 50/50 skipti, segir Sweetwood. Og ef þú ert gjörsamlega bundinn í tíma selja margar matvöruverslanir fyrirspíraðar grænmetistegundir með grænmeti í framleiðslu- eða frosna hlutanum. Það eru líka frábærir möguleikar á markaðnum núna eins og pasta með linsubaunir og kjúklingabaunir.

Flís og dýfa

Það eru svo margar skapandi leiðir til að bæta upp uppáhalds flísdýfin með grænmeti. Baba ghanoush (bragðmikil eggaldin ídýfa), ristaður rauð pipar hummus og jógúrt byggð spínat þistilhjörtu dýfa í grískum stíl eru allt frábært heilsufar undirleik við franskar þínar eða kex ( eða miso-leiðsögnin og eggin sem myndin er hérna). Allt ofangreint er hægt að búa til heima eða kaupa auðveldlega í ýmsum matvöruverslunum.

Muffins og brauð

Rifnar gulrætur, kúrbít, gulur leiðsögn og jafnvel rauðrófur eru ljúffengur, lifandi grænmeti sem hægt er að tæta og brjóta saman í hvaða muffins eða brauðdeig sem er. Þeir veita svolítið bragðmikið bragð og pakka næringarefnum í morgunmatinn þinn líka, segir Sweetwood. Það eru mörg par ávaxta og grænmetis sem eru ljúffeng saman (hugsaðu: sítrónu hindberjakúrbít).

Lasagna

Veggie núðlur hafa verið nýjasta æðið, en hvað með grænmetispasta? Butternut leiðsögn, kúrbít og eggaldin er hægt að sneiða þunnt til að líkja eftir lasagna pastablöðum, mælir með Sweetwood. Og ef þú getur ekki gefist upp á pasta alveg - við fáum það - einfaldlega bætið þessum grænmetisblöðum við lasagna ásamt sósu- og ostalögunum.