Bursta af

Ólíkt öðrum sveppum, sem vaxa í jarðvegi, vaxa shiitakes á trjábolum og eru miklu hreinni. Til að undirbúa þurrkaðu þá fljótt með þurru pappírshandklæði og fjarlægðu sterku stilkana.

Bættu bara við vatni

Það er fínt að skipta út þurrkuðum shiitakes fyrir ferska afbrigðið. Reyndar skila þurrkaðir ríkari og sterkari bragði. Til að vökva aftur, liggja í bleyti í sjóðandi vatni (tekið af hitanum) í 30 mínútur. Þurrkaðu og notaðu eins og þú myndir ferskur. Ekki henda bleyti vatninu: Það gerir ljúffengan grunn fyrir súpur!

Uppskriftir eftir Paige Grandjean