Þú hefur líklega heyrt um kakósmjör í tengslum við snyrtivörur og húðvörur. En kakósmjör er í raun alveg æt - og ekki óalgengt að finna í bakstri. Ferlið við gerð þess byrjar með kakóplöntunni. Kakóbelgur vaxa úr plöntunni og holdugur ávöxturinn í belgjunum inniheldur baunir sem eru uppskera, hreinsaðar og ristaðar.

Þegar þær hafa verið ristaðar eru skeljar baunanna sviptar og skilja eftir sig það sem kallast kakóhnífar, sem samanstanda af næstum jöfnum hlutföllum kakósmjöri og kakóþurrum. Nibarnir eru malaðir í slétt líma sem kallast kakó áfengi. Þessi áfengi er ýttur til að hrekja fituna (kakósmjör) út á sama hátt og þú myndir búa til hvers konar plöntuolíu. Það sem eftir er eftir pressunina eru kakófast efni, sem er blandað saman við kakósmjör í mismunandi hlutföllum til að búa til súkkulaðið sem við þekkjum og elskum.

RELATED: Hvernig á að skipta kakódufti út fyrir súkkulaði

Hvítt súkkulaði samanstendur af kakósmjöri blandað með sykri, mjólk eða mjólkurdufti og vanillu. Það er þó ekki óalgengt að nota hreint kakósmjör í bökunaruppskriftir þínar. Þar sem kakósmjör er solid við stofuhita en bráðnar nálægt líkamshita, er það fullkomin fita fyrir hvaða sælgæti sem þú vilt bræða í munninum. Ef þú færð kakósmjör í hendurnar (fæst í mörgum heilsubúðum og svo framvegis Amazon.com ), reyndu að nota það í næstu lotu af jarðsveppum eða brúnkökum sem ríkur kostur við smjör.