• 1 umsögn

Þetta fallega, salt-sæta sumarsalat er tilvalið til að gleðja veislugesti.

Gallerí

Uppskrift Samantekt próf

Það er kominn tími til að snúa aftur til dýrðar súrsuðu vatnsmelónubörksins og þetta er uppskriftin til að hjálpa þér að gera það. Eftir að þú hefur skorið börkinn af ávöxtunum muntu fljótt sýra hann í chili-spiked blöndu. Þegar börkurinn hefur verið súrsaður býður hann upp á syrtujafnvægi við sæta vatnsmelónu teninga og ríkulegt, þeytt feta. Berið fram toppað með pipruðum rucola og konfekti af söxuðum söltuðum pistasíuhnetum. Þetta er glæsilegur, fallegur réttur sem er verðugur við sérstök tækifæri. P.S. Þeytta feta er nógu gott til að gera aftur eitt og sér. Berið fram með ögn af ólífuolíu og grænmeti eða brauðstangir til að dýfa í. P.P.S. Ef súrsuðu vatnsmelónubörkurinn er brú of langt skaltu sleppa því. Salatið verður samt ótrúlegt.

Hráefni

• 1 frælaus vatnsmelóna (um 3 lb.)
• 1 bolli eplaedik
• ¾ bolli kornsykur
• 1 matskeið auk 1 tsk. kosher salt
• 1 tsk gul sinnepsfræ
• 1 tsk mulin rauð paprika
• ½ tsk nýmalaður svartur pipar, auk meira til að bera fram
• 8 aura fetaostur, mulinn (um það bil 2 bollar)
• 1 bolli hreinmjólkurgrísk jógúrt
• ¼ bolli auk 2 msk. þungur þeyttur rjómi
• ¼ bolli ferskur sítrónusafi (úr 2 sítrónum)
• 3 bollar unga rucola
• ¼ bolli saxaðar ristaðar, saltaðar pistasíuhnetur
• flögukennt sjávarsalt, til framreiðslu
• 2 matskeiðar ólífuolía

Leiðbeiningar

• Skref 1

  Fjarlægðu ytri græna börkinn af vatnsmelónu með grænmetisskeljara; henda. Klipptu endana af. Með vatnsmelónu standandi upprétt, skerið hvíta börkinn varlega frá holdinu. Settu vatnsmelóna í skál eða disk til að forðast dropi; hyljið og geymið í kæli þar til það er tilbúið til notkunar.

• Skref 2

  Saxið hvíta börkinn í 1/2 tommu teninga. Hrærið edik, 1 bolli af vatni, sykri, kosher salti, sinnepsfræjum, muldum rauðum pipar og svörtum pipar í potti. Látið suðuna koma upp yfir miðlungs hátt; sjóða í 1 mínútu. Takið af hitanum og bætið börknum út í. Látið standa við stofuhita, afhjúpað, í 1 klst. Kælið í vökva í 1 klst. (Súrsaður börkur má geyma í sýringarvökva í allt að 2 vikur.)

• Skref 3

  Á meðan skaltu vinna feta, jógúrt og þeytta rjóma í matvinnsluvél þar til það er slétt, um það bil 30 sekúndur. Bæta við sítrónusafa; vinnið þar til það hefur blandast saman, um 15 sekúndur. Lokið og geymið í kæli þar til það er tilbúið til notkunar (allt að 3 dagar).

• Skref 4

  Fjórðu heila vatnsmelónu langsum og skera í sneiðar. Dreifið þeyttu fetaostinum á stórt fat. Toppið með vatnsmelónusneiðum og rucola. Stráið pistasíuhnetum yfir, æskilegt magn af súrsuðu börki, flögu sjávarsalti og svörtum pipar. Dreypið olíu yfir.

  besta leiðin til að afhýða epli