Jafnvel þó við séum komin yfir jólahátíðina gætum við öll notað nokkrar fleiri ástæður til að fagna í vetur. Og sem betur fer er annar líflegur frídagur á næsta leiti: Mardi Gras! Þó að mörg okkar hafi ákveðna skynjun á hrífandi hátíð, þá er Mardi Gras svo miklu meira en bara afsökun til að sleppa lausu og drekka mikið magn af fellibyljakokkteilum. Þetta er í raun frídagur gegnsýrður fjölskylduhefð, barnavænar skrúðgöngur og dýrindis matur.

Mardi Gras „Karnival“ tímabilið hefst tæknilega 12 dögum eftir jól, en dagurinn sem flestir tengja við mesta lauslæti og hátíð er feiti þriðjudagur (sem í ár ber upp á 16. febrúar 2021). Mardi Gras hátíðahöld tákna jafnan hápunkt hátíðartímabilsins sem fellur fyrir kristna föstu, en í nútímanum fer dagur eftirlátsseminnar út fyrir trúarbrögð til hátíðar sem allir elska. Skrúðgöngurnar gætu fallið niður í ár, en það þýðir ekki að þú getir ekki komist í Mardi Gras andann heima. Þó að elda veislu með fjölskyldu þinni sé ekki alveg það sama og að djamma á hinni alræmdu Bourbon Street, erum við nokkuð viss um að enginn verði fyrir vonbrigðum með þetta útbreiðslu.

Hvað á að elda fyrir Mardi Gras 2021

Kreóla- og Cajun-matur er hefðbundinn fyrir Mardi Gras-veislur - þegar allt kemur til alls var Louisiana-ríki stofnað á Mardi Gras 1699, sem gerir hátíðina að tilvalinni hátíð fyrir menningu ríkisins, sérstaklega matinn.

Fyrst og fremst: Þú getur ekki haldið Mardi Gras hátíð án konungsköku, sem er venjulega hringlaga eða fléttuð til að tákna kórónu. Plast- eða postulínsbarnið sem er falið inni er ætlað að veita þeim sem finnur það heppni og velmegun, auk ábyrgðar á því að skipuleggja veisluna á næsta ári. Hér eru nokkrar aðrar uppskriftir sem þú getur búið til fyrir fjölskyldu þína á þessu ári til að koma anda Mardi Gras inn á heimili þitt.

hvernig á að skipta mjólk út fyrir rjóma

Tengd atriði

einn Kleinur

Það er erfitt að hugsa um New Orleans án þess að töfra fram mynd af snarkandi, uppblásnu steiktu deigi þakið púðursykri. Með örfáum hráefnum geturðu borið fram þessar ljúffengu beignets heima og bjargað ferðinni á hið alræmda Cafe du Monde fyrir næsta ár.

tveir Sazerac könnur

Ef þú ert í veisluandanum, þeytið saman slatta af opinberum (sterkum) kokteil New Orleans borgar!

3 Stökkar steiktar ostrur með beikoni

Þessi uppskrift er mynd af Oysters Rockefeller, sem var búin til á fræga New Orleans veitingastaðnum Antoine's árið 1899. Upprunalegan innihélt ekki beikon, svo ekki hika við að sleppa því, en við teljum að það sé dýrindis nútíma ívafi.

4 Tilapia Po'Boy með radísu og agúrkusalati

Po'boy samlokan á sér auðmjúkar rætur sem ódýr samloka sem ætlað er að fæða hungraða verkamenn í verkfalli á 2. áratugnum, en ekki má framhjá matarsamlokunum. Steikt sjávarfang er vinsælasta tegundin þessa dagana og radísu- og gúrkusalatið sem borið er fram ásamt þessari vinningsuppskrift bætir bara réttu magni af hressandi marr.

5 Kjúklingapylsa Jambalaya

Jambalaya er klassískur réttur með einum potti sem er upprunninn í New Orleans, en dregur áhrif frá franskri, spænskri og afrískri matargerð. Þessi uppskrift kallar á þegar soðnar pylsur, grillkjúkling og krukkað salsa til að gera aðalréttinn auðveldari en nokkru sinni fyrr að undirbúa.

6 Sjávarfang Gumbo

Gumbo er annar ómissandi Cajun réttur sem við fyrstu sýn lítur út eins og Jambalaya. Hins vegar er gumbo meira súpa borin fram ofan á hrísgrjónum, en Jambalaya er plokkfiskréttur þar sem hrísgrjónin eru soðin í sama potti og önnur hráefni. Þessi gumbo uppskrift inniheldur beikon, okra og rækjur fyrir fullkominn suðurréttinn.

7 King Creole túnfisksteikur

Fyrir glæsilegan, próteinbundinn forrétt, berið fram þennan staðgóða túnfiskrétt sem er kæfður í kreóla ​​grænmetissósu.

8 Nýrnabaunir og hrísgrjón

Þó að það séu til útgáfur af baunum og hrísgrjónum í mörgum svæðisbundnum matargerðum, eru rauðar baunir og hrísgrjón sú fjölbreytni sem valin er í Louisiana eldhúsinu. Þessi matarmikla og holla uppskrift er hið fullkomna meðlæti á Mardi Gras borðinu þínu, og þökk sé stífum skammti af hvítlauk og Cajun kryddi gefur það bragðmikið kýla.

9 Banana Rum Sundae

Þessi eftirláta eftirréttur er útlit fyrir hefðbundið bananafóstur, nefndur eftir fyrrverandi meðlim í New Orleans glæpanefndinni og klassískur eftirréttur í New Orleans allt árið um kring, sérstaklega á Mardi Gras.

10 Kóngskaka

Það væri ómögulegt að fagna Mardi Gras í alvöru án þess að vera aðal eftirrétturinn. Ef þér líður sérstaklega hefðbundið skaltu geyma litla barnafígúru inni í kökunni þinni fyrir skemmtilega fjársjóðsleit.