• 5stjörnugildi: 5
• 4stjörnugildi: 0
• 3stjörnugildi: 0
• tveirstjörnugildi: 0
• einnstjörnugildi: 0

• Lestu umsagnir
• Bæta við umsögn

• 5 einkunnir
• 4 Umsagnir

Þetta er ljúffengur réttur sem mun gleðja alla frá grænmetisætum til kjötætur.

Gallerí

Uppskrift Samantekt próf

Bolognese-innblástur í Ítalíu finnur nýtt líf í þessari plöntuframkvæmda pastauppskrift, sem parar sveppi—aka, bragðmiklar grænmetisæta ofurstjörnur—við fínt saxaðar valhnetur. Þó að þetta tvíeyki gæti virst sem ólíkleg pörun, þá eru þau tvö aðalefni til að finna ríka, bragðmikla kjötlíka áferð og bragð í kjötlausum pakka. Hér eru þau meðhöndluð alveg eins og nautahakk væri í klassísku sósunni - steikt með arómatískum efnum, hvítvíni, tómatmauki og endað með rjómalöguðu hálfu og hálfu. Auðvitað, ef þú vilt að uppskriftin sé 100 prósent plöntumiðuð, virkar ósykrað mjólkurlaus krem ​​líka. Þú munt vera ánægður með að hafa þessa sósu við höndina á vikukvöldum. Og á hátíðartímabilinu, eða öðrum tilefni til hátíðar, gerir þetta fullnægjandi pasta dýrindis aðalrétt.

Ábending: Vertu viss um að salta pastavatnið ríkulega áður en þú eldar tagliatelle!

Hráefni

• 1 pund cremini sveppir, snyrtir og skornir í fjórða
• 1 bolli ristaðar valhnetur
• 1 gulur laukur, skorinn í fjórða
• 1 meðalstór gulrót, saxuð
• 1 meðalstöng sellerí, saxað
• 6 matskeiðar ólífuolía, skipt
• 1 ¼ teskeið kosher salt, skipt
• ½ bolli þurrt hvítvín
• ⅓ bolli tómatmauk
• 2 bollar grænmetiskraftur
• ¼ tsk nýmalaður svartur pipar
• ½ bolli hálf og hálfur
• 1 pund tagliatelle pasta, soðið
• Rifinn parmesanostur, til framreiðslu

Leiðbeiningar

• Skref 1

  Vinnið í 2 lotum, púlssettið sveppi í matvinnsluvél þar til þeir eru fínt saxaðir. Flyttu yfir í skál. Bætið valhnetum í matvinnsluvél; pulsu þar til það er fínt saxað. Flyttu yfir í meðalstóra skál. Bætið lauk, gulrót og sellerí í matvinnsluvél; vinna þar til það er mjög fínt saxað.

• Skref 2

  Hitið ¼ bolli af olíu á stórri pönnu yfir miðlungs hátt. Bæta við sveppum í jöfnu lagi; elda, ótruflaður, þar til brúnt í blettum, um 8 mínútur. Kryddið með ½ tsk salti, blandið saman og eldið í 1 mínútu. Flyttu í skál með valhnetum. Dragðu úr hita í miðlungs. Bætið hinum 2 matskeiðum olíu á pönnu. Hrærið laukblöndunni og ¼ teskeið salti saman við; eldið, hrærið oft, þar til blandan er gullin og næstum þurr, 10 til 12 mínútur. Hrærið sveppum og valhnetum saman við. Bæta við víni; eldið þar til það hefur frásogast, 2 til 3 mínútur. Bæta við tómatmauki; eldið, hrærið, þar til það hefur blandast saman, um 5 mínútur. Bæta við lager; látið malla við lágan hita, hrærið einu sinni eða tvisvar þar til sósan er orðin mjög þykk, 35 til 40 mínútur. Bætið við pipar, ½ teskeið af salti og hálfu og hálfu; eldið, hrærið, í 2 mínútur

• Skref 3

  Kasta pasta með viðeigandi magni af sósu. Berið fram með osti. Setjið alla sósu sem eftir er í loftþétt ílát; geymt í kæli í allt að 3 daga eða fryst í allt að 3 mánuði.

Af hverju valhnetur?

Þegar hún er fínsöxuð líkir þessi smjörkennda hneta eftir kjöti í sósum og fyllingum. Hvernig sem þú notar valhnetur muntu skora hjartaheilbrigð omega-3 og bólgueyðandi fjölfenól (finnast aðeins í plöntum!)