Ef þú hefur einhvern tíma bitið í glansandi súkkulaði úr kassa af jarðsveppum, hefur þú upplifað töfra við að milda. Hugtakið vísar til ferlisins við bráðnun og kælingu súkkulaðis til að búa til kakósmjör kristöllun, sem ber ábyrgð á gljáandi útliti og fullkomnu smelli af fínum sælgæti. Ef þú vilt búa til þína eigin súkkulaðitrufflu, súkkulaðibörk eða súkkulaðidýfu sælgæti, þá áttu eftir að ná tökum á þessari tækni.

Fyrstu hlutirnir fyrst: veldu rétta tegund af súkkulaði. Hunsa orðin „semisweet“ eða „bittersweet“ á merki súkkulaðistykki og leita að hlutfalli kakós. Sætur blettur er 60 til 70 prósent.

Næst skaltu koma með lítinn pott af vatni til að malla. Settu hitaþolna skál yfir pottinn og vertu viss um að botninn á skálinni snertir ekki vatnið. Bætið tveimur þriðju af súkkulaðinu í skálina og hrærið stöðugt þar til það er bráðið. Takið það af hitanum og bætið rólega súkkulaðinu sem eftir er og hrærið stöðugt. Fasta súkkulaðið mun kæla skálina þegar þú hrærir en afgangshitinn bráðnar súkkulaðið og leiðir til fullkominnar mildunar.

RELATED: 3 Mini Muffin Tin Treats