Skerið grænmeti, fisk, tófú og kjöt í svipaðar stærðir áður en það er þræðið á teini til að tryggja jafna eldun.

Notaðu skrúfunarhreyfingu til að snúa teini í gegnum sterkara grænmeti, eins og spergilkál og fennel.

Þræðið ójöfn form eða sleipa hluti, eins og rækjur og hörpuskel, á tvo samhliða teini til að auðvelda að snúa.

Skildu eftir lítið bil á milli hluta á teini svo hitinn geti dreift jafnt — með einni undantekningu. (Sjá næstu ábendingu.)

Raðið sítrusávöxtum á teini þannig að önnur af skurðarhliðunum (ekki börkurinn) snerti kjötið, fiskinn eða grænmetið. Augnablik marinering.