Heilsið nýjasta ofurfæðunni - eða, réttara sagt, ofurdrykk. Matcha hefur verið brugguð og elskuð í Japan í þúsundir ára, en það er um þessar mundir að slá í gegn í kaffihúsum í Bandaríkjunum og safabörum. (Og um allt Instagram og Pinterest, með glæsilegan jaðalit og froðufylltan topp.) Matcha er í raun úrval af duftformi af grænum teblöðum ... hlaðinn heilsufarslegum ávinningi.
Fullnægjandi að morgni eða eftir máltíð er vitað að te veitir árvekni og orku, þökk sé amínósýru og einhverju koffíni (án skelfilegra aukaverkana). Sama amínósýra er einnig pranguð til að draga úr kvíða. Matcha afhendir einnig þéttan skammt af andoxunarefnum sem tengjast sjúkdómavörnum, bættri ónæmisstarfsemi, kólesterólstjórnun og aukinni efnaskiptum.
Ef það er ekki næg ástæða til að prófa matcha ættirðu að vita að það er líka ljúffengt. Matcha bragðast nokkuð öðruvísi en grænt te búið til með steypandi tepokum. Fína græna duftið er þeytt í heitu vatni þar til það leysist upp, sem veldur drykk sem hefur fulla, flókna bragði - næstum bragðmiklar, eins og sambland af fersku, mildu grænmeti og volgu ristuðu möndlum, með keim af sætu til að klára. Þegar það er gert rétt er það eins rjómalagt og toppur á espressó og eins skemmtilegt og að sötra glas af víni eða narta í dökkt súkkulaði.
Að brugga bolla heima er einfalt. Þó að puristar muni segja að þú þurfir sérstök verkfæri, þar með talin teskál og mælitæki, þá þarftu í raun aðeins a bambusþeytara , fínn möskvatsíur, og auðvitað matcha. Duftið getur verið nokkuð dýrt, svo reyndu þig með valkostum á $ 20 sviðinu. Lýðveldið te ($ 18 fyrir 40 grömm), Teavana ($ 24,95 fyrir 40 grömm), og Matchabar ($ 22 fyrir 30 grömm) eru frábærir kostir.
Til að gera einn skammt:
- Settu fínt möskvatsil yfir litla keramikskál.
- Ausið 1 ½ teskeið af matcha dufti í síuna og sigtið í skálina.
- Hellið 2 aura af sjóðandi vatni (eða um það bil 1/4 bolli) yfir duftið og látið kólna í eina mínútu.
- Þeytið blönduna í sikksakkhreyfingu í um það bil 15 sekúndur, þar til hún er skær græn og froðukennd.
- Njóttu teins beint úr skálinni eða helltu í uppáhalds tebollann þinn.
Eftir að þú hefur náð tökum á grunnformúlunni eru hér nokkur afbrigði sem þú getur prófað:
Íste: Bruggaðu matcha, helltu yfir ís og fylltu síðan á með köldu vatni.
Mjólk: Komdu með 1 bolla af ósykraðri mjólk (möndlu- eða sojamjólk vinnur líka) í krauma. Sigtið í 1 tsk af matcha dufti og þeytið til að sameina. Sætið með sykri eða agavesírópi eftir smekk.
Smoothie: Bættu einfaldlega við matcha dufti í uppáhalds græna smoothie þinn.
Matcha kokteill: Búðu til matcha slurry með því að sigta 1 ½ teskeið af matcha í ¼ bolla kraumandi vatni. Hellið kældu, þéttu blöndunni í gin og tonic og drullaðu með myntulaufum.
