Að slíta pizzuhæfileika þína er hófleg tímafjárfesting og ævilöng gjöf: til fjölskyldu þinnar, vina þinna og sjálfs þín. Til allrar hamingju eru mörg bragðarefur af frábærum pizzaioli aðgengilegir heimiliskokkum. Þó að ofnar okkar geti ekki svifið yfir 500 gráður eins og viðarklefarnir í Napólí, höfum við nóg af dýrmætum spilum í spilastokknum. Næst þegar þú vilt skjóta upp tertu heima skaltu prófa nokkrar af þessum sársaukalausu uppfærslum.

RELATED : Að búa til pizzadeig í augnablikspottinum þínum er hið fullkomna helgareldaverkefni

Búðu til þitt eigið deig og reyndu lengri gerjun.

Deig virðist erfiður. En það eru aðeins nokkur innihaldsefni: hveiti, vatn, ger, salt og stundum ólífuolía. Það getur hækkað í allt frá klukkutíma upp í þrjá eða fjóra daga. Þegar þú stingur deigi í ísskápinn þinn (gerir það að verkum að það hækkar hægar) er mögulegt að búa til það kvöldið áður en þú ætlar að baka pizzu. Þú munt komast að því að lengra risið deig þróar meira bragð.

RELATED : Stutt í ger? Hérna eru 3 snjallar leiðir sem þú getur bakað brauð án þess

Hugleiddu að nota soðna marinara sósu.

Flestir pítsustaðir toppa rauðar kökur með ósoðinni sósu úr muldri tómatdós. Heima geturðu smíðað viðbótarlög af bragði með því að nota langeldaða sunnudagsósu. Þetta gefur rauðum bökum einbeittan styrk, einn sem krefst lítillar virkrar vinnu til að ná, sérstaklega ef þú átt þegar afgang af marinara í ísskápnum. Og vegna þess að sósan hefur verið soðin niður mun hún skila minni raka þegar hún er bakuð. (Ef þú notar soðna sósu skaltu láta hana kólna fyrst.)

Faðmaðu lakapönnuna.

Þú þarft ekki fallegan stein sem er erfitt að þrífa til að búa til frábæra pizzu. Allt sem þú þarft er vinnupappi með nonstick blaði. Vertu viss um að nudda pönnuna með þunnri rist af ólífuolíu áður en þú byrjar að móta deigið á henni. Með lakapönnu myndar skorpan skarpt ytra byrði. Auðvelt er að taka pizzuna þína af pönnunni.

Bætið áleggi við með léttri hendi.

Þó að rigna á papriku, ólífum og kjöti gæti virst skemmtilegt, þá þarftu alls ekki mikið álegg. Toppingar gefa upp vatnið þegar þeir baka. Þeir geta gert deigið þitt soggy og búið til súpulegar aðstæður að ofan, sem geta síast í deigið. Ennfremur bera sumar álegg meira vatn en aðrar. Ef þú notar, segjum sveppi, gefðu þeim steikt eða sauté áður, þannig að þeir hafa þegar þurrkað nokkra. Einnig gætirðu íhugað að þurrka blaut innihaldsefni eins og paprika eða þistilþurrkur þurr með pappírshandklæði áður en þú bætir þeim við.

RELATED : Þessar 16 pizzauppskriftir eru svo góðar, þú munt aldrei panta aftur

Vertu lítill en voldugur með áleggi.

Þegar þú ert í lágmarki með álegg, vertu viss um að nota þá bragðmestu sem þú getur. Hakkað hvítlaukur er undur. Svo eru þunnar sneiðar af súrsuðum chili. Og þú þarft ekki að ég segi þér frá rifnum basilíku. Með áleggi skaltu fylgja árstíðum. Ef það er vetur og kartöflur eru í hámarki skaltu íhuga að búa til hvíta baka með þunnum kartöflumyntum, osti eins og Fontina og ryki af rósmaríni.

Endurskoðuðu nálgun þína á pizzamjöli.

Ólíkt niðursoðnum maís eða þurrum soba núðlum , hveiti er ekki alveg hillu stöðug vara. Það er best á fersku hliðinni. Ef þú ert að eyða tíma í að búa til heimabakað deig, vertu viss um að grípa nýjan poka af hveiti ef þitt hefur verið opið í meira en nokkra mánuði. Fínmalað ítalskt 00 hveiti er heilsteypt veðmál, sérstaklega ef þú vilt líkja eins vel og þú getur í heimaofni, napólískum stíl. AP hveiti gerir líka bragðið bara fínt.

Ljúktu með góðri ólífuolíu og aldnum osti.

Pizzan þín er búin, rjúkandi og tilbúin til að skera hana. Þú slekkur á ofninum og gerir þig tilbúinn til að borða. Gettu hvað? Þú hefur enn eitt besta tækifæri til að bæta við bragði! Rakun parmesan eða jafnvel ostur eins og aldin gulla (fyrir hvítar kökur) getur bætt dýptinni á síðustu stundu. Svo getur lokaþurrkun á uppáhalds ólífuolíu.