Uppskriftir eftir Anna Painter

Litríkir kostir

Fyrir utan kunnuglegt hvítt afbrigði getur blómkál verið gull appelsínugult, fjólublátt eða ljósgrænt (kross milli blómkáls og spergilkáls, stundum kallað spergilkál). Appelsínugult blómkál inniheldur meira A-vítamín en hvítt, en fjólublátt er ríkt af sama holla flavonoidinu og finnst í rauðvíni.

Djúpar hugsanir

Mark Twain skrifaði einu sinni, Blómkál er ekkert nema hvítkál með háskólamenntun. Og raunar, ójafn höfuð blómkáls lítur út eins og heili (og er einnig kallaður, appetizingly, osti). Leitaðu að höfðum sem eru þéttir og þéttir, án dökkra bletta og ferskra, þéttra laufs sem blása í kringum þau. Ef það eru smá lýti skaltu nudda þeim varlega með raspi eða örvél.