Ertu með matreiðslubók sem hundar vinna sér til og hylja hveiti - þú þarft að fara í spurningar um matreiðslu? Þessi vika á 'Things Cooks Know', gestgjafar og Alvöru Einfalt ritstjórarnir Sarah Humphreys og Sarah Karnasiewicz ræða sínar uppáhalds klassísku matreiðslubækur - þær sem hafa mótað matargerðina og svara aldrei spurningum í eldhúsinu. Val þeirra er: Matreiðslugleði , Kvöldverður: Ástarsaga , Einhver Barefoot Contessa matreiðslubók , Eldhúsdagbækurnar , Góðir hlutir , Matreiðslubókin í silfri gómi , American Cookery , Grænmetiseldamennska fyrir alla , og Nauðsynjar klassískrar ítalskrar matargerðar (sem er með „geðveikt auðvelda“ tómatsósuuppskrift, samkvæmt Karnasiewicz).

Karnasiewicz leggur til þrjár byrjendabækur sem verða (að lokum) í uppáhaldi fyrir nýlega einkunnir sem enn hafa ekki náð tökum á matreiðsluhæfileikum og eiga í erfiðleikum með að elda fyrir sig. Hún mælir með Ástarsúpa ('björgunarmaður') , Tólf uppskriftir (skrifað með háskólanema í huga) , og Food52 & apos; s Snilldar uppskriftir .

Þessi þáttur hefur einnig frumraun um nýjan þátt þar sem Humphreys og Karnasiewicz svara grundvallarspurningum um matreiðslu. Þessi vika: „Er mjög mikilvægt að bæta smám saman við hráefni þegar blandað er saman ef uppskriftin segir að gera það þannig? Hvað myndi gerast ef þú bætir við þurrt í blautt, eða öfugt? ' Fyrir svarið við þeirri spurningu skaltu hlusta á þáttinn í heild sinni hér að neðan. Ekki gleyma að gera það gerast áskrifandi og fara yfir á iTunes! Auk þess skaltu skoða sjö voreldbækur sem allir heimakokkar ættu að eiga.

hvaða kjötskurður er bringur