Ég er mjög gaman að borða úti. Ég elska að prófa nýja veitingastaði. Og ég hef gert mér grein fyrir að þar fara allir peningarnir mínir. Ekki versla (já, þessar $ 120 gallabuxur láta rassinn líta vel út, en ímyndaðu þér hvaða tegund af stórkostlegri máltíð og víni ég gæti keypt fyrir það verð). Á nýju ári þurfti ég að ná tökum á þessum dýra átvenju.

Sláðu inn matreiðslubókina Ný leið til kvöldverðar eftir Amanda Hesser og Merrill Stubbs (stofnendur Food52.com ). Full af munnvatnsmyndum hafði það rekist á skrifborðið mitt nokkrum mánuðum áður. Bókin kortleggur 16 mismunandi vikur af máltíðum. Það hefur innkaupalista og ráð sem segja þér nákvæmlega hvernig á að undirbúa hverja matseðil fyrir helgina.

Ég vissi hvað ég þurfti að gera. Og það virtist ekki hræðilegt því Amanda og Merrill höfðu þegar unnið þungar lyftingar. Ég þurfti ekki að taka neinar ákvarðanir eða gera neinar skipulagningar; Ég varð bara að fylgja leiðbeiningunum.

Upphaflega vorum við að skorast undan því að komast í skítkast að skipuleggja og framkvæma viku matreiðslu, sagði Amanda. En þegar við skrifuðum bókina áttuðum við okkur á því að þetta smáatriði er nákvæmlega það sem fólk vill og þarfnast.

Hversu rétt hún hafði. Ég fylgdist með einni af vetrarvikum Merrill í kvöldmat til t, og hér er allt sem ég lærði.

1. Það er auðveldara að versla og elda á aðskildum dögum. Ég freistaðist til að panta matvörurnar mínar og fá þær afhentar í íbúðina mína en ég valdi reynslu af matvöruversluninni. Innkaup tók rúman klukkutíma. Ég átti svo marga töskur að konan sem kíkti á mig fagnaði mér leigubíl. Þegar ég kom heim var ég laminn. Fannst ekki eins og að elda í nokkrar klukkustundir.
2. Innkaupalistar skipulagðir af deildum (t.d. mjólkurvörur, kjöt, framleiðsla) eru ómetanlegar . Bókin byggði upp sína leið til að hagræða í verslun og það tókst algerlega. Ég þurfti ekki að hlaupa fram og til baka milli mjólkurgangsins og framleiðsluhlutans eins og ég geri venjulega.
3. Snyrtilegri ísskápar passa meira í mat en sóðalegir. Ég endaði á því að þrífa allan ísskápinn minn. Það fannst mér frábært.
4. Að skipuleggja máltíðir mínar auðveldar skipulagningu annarra hluta lífs míns . Svo sem eins og allt snyrtilega eldhúsið mitt. Í alvöru, ég var áhugasamur um að þrífa það frá toppi til botns og henda út fjórum auka grænmetisskörum.
5. Að undirbúa mat í áföngum er fljótlegasta leiðin . Það finnst skrýtið að elda svona í fyrstu. En eins og bókin bendir á, þá er ástæða fyrir því að veitingastaðir þvo allt innihaldsefni þeirra á sama tíma og afhýða þau öll í einu: hún er ofurskilvirk.
6. Það er núllpunktur í kringlóttum geymsluílátum . Þegar ég var búinn að elda lét ég fylla um það bil 15 mismunandi geymsluílát. Ferningslaga og rétthyrnda stafla snyrtilega eins og múrsteinar; hringlaga eytt fullt af plássi.
7. Matur sem krefst lítillar undirbúnings teygir matseðilinn . Egg, avókadó, grísk jógúrt, hummus, góður ostur, svínakjöt og soðið korn passa vel við flestar máltíðir og breyta afganginum af kvöldmatnum í hádegismat.
8. Frosinn sítrusskilur er gull . Matreiðslubókin mælti með því að hylja allan sítrus áður en hann var smyrslaður og frysta til seinna. Ég elskaði þessa ábendingu. Frosni skorpan endist nánast endalaust í loftþéttu íláti og þíða á sekúndum.
9. Ég snarl ekki þegar ég er búinn að skipuleggja máltíðirnar mínar . Ég er með haug af snarli í skjalaskápnum mínum (fríðindi við starfið) og narta venjulega allan daginn. Að vita nákvæmlega hvað hádegismatur var og þegar ég borðaði fjarlægði þá löngunina.
10. Það sparar peninga (í raun). Ég eyddi um það bil $ 200 samtals, sem virtist skelfilegt á þeim tíma. Uppskriftirnar gerðu nægan mat fyrir fjóra 4 manns í heila viku (ég fraus afganga). Gerðu stærðfræðina og hver máltíð kostar $ 2,38. Ímyndaðu þér núna hve miklu ódýrari matvörur mínar hefðu verið ef næsta stórmarkaður væri ekki Whole Foods.

Svo já, ég fann leið til að spara peninga (og ég lofa að ég mun ekki vera að sprengja það á nýjum gallabuxum í staðinn). Ég fann líka leið til að spara tíma. Jú, það virtist vera mikil vinna þegar ég gerði það einu sinni. En ef ég hélt áfram að vinna úr skipulögðum ísskáp, velti þeim matvælum sem teygðu matseðilinn minn og henti kringlóttu geymsluílátunum mínum, þá virkaði áætlunin eins og vel smurð vél. Vika 2 í matargerð, hér kem ég. Þó að ég fái matvörurnar mínar afhentar að þessu sinni.