Ef þessar muffins sem þú sendir til bakasölu voru frá matvöruversluninni, hafðu ekki áhyggjur - leyndarmál þitt er öruggt hjá okkur. Allir hefur tekið þann flýtileið. En þegar kemur að heimalagaðri máltíð er erfitt að endurtaka það með afhendingu - jafnvel vísindin hafa sýnt að foreldrar sem elda heima eiga það til að eignast börn sem taka heilbrigðari ákvarðanir.

Þú getur ekki fengið þér hollan máltíð nema þú eldir það sjálfur. Það er ferskt; þú hefur valið innihaldsefnin, segir Elana Horwich, matreiðslukennari og stofnandi Máltíð og leikur . Ef þú vilt borða það sem þér líkar, verður þú að búa það til.

Það er auðveldara sagt en gert, og þegar þú hefur átt langan dag, eða fjölskyldumeðlimir þínir eru á gagnstæðum tímaáætlun, getur matreiðsla virst enn meira ógnvekjandi. En það kemur í ljós að það að verða atvinnumaður í eldhúsinu er ekki eins erfitt og þú heldur. Hér afþökkum við goðsagnirnar og bjóðum upp á nokkrar helstu ráð og flýtileiðir sem hjálpa þér að faðma allt eldhúsið þitt fram að færa.

1. Það þarf ekki allt að vera frá grunni.
Svo, áttu ekki ferskan hvítlauk? Það er í lagi! Hvítlauksduft virkar líka. Þú verður að byrja einhvers staðar, segir Tiffany King, matarbloggari og skapari Borða heima . Markmiðið er heimatilbúin máltíð - það þýðir ekki að allt sé gert með höndum . Fjárfestu í tilbúnum hráefnum, eins og salatblöndum, sósum og frosnu kjöti, til að taka af undirbúningsþrýstingnum.

2. Nýttu sunnudaga þína sem best.
Jæja, það gerir það ekki hafa að vera sunnudagur, en þú þarft nótt til að skipuleggja vikuna þína. Búðu til ígrundaða matvöruverslunarlista og gerðu grein fyrir því sem þú vilt elda í matinn. Að verða heimiliskokkur byrjar í göngunum í matvöruversluninni og smá auka undirbúningur hjálpar þér að nýta ferðina sem mest.

3. Finndu uppskriftir sem þú treystir.
Ekki yfirgnæfa þig með fínum matreiðslubókum og þúsundum matarbloggara. Finndu nokkrar venjulegar uppskriftir til að byrja og byggðu efnisskrá þína þaðan.

Auðveldasta leiðin fyrir fólk til að byrja er að nota uppskriftir sem þú veist að fara að vinna og nota algeng efni í búri, segir King. Ef þú ert rétt að byrja getur það verið skelfilegt að átta þig á hvað framandi efni er eða hvernig á að nota það. Vistaðu foie gras í einn dag í (fjarlægri) framtíð.

4. Spilaðu þig í eldhúsinu.
Vegna þess að elda - eins og öll önnur færni - tekur æfingu, ekki reyna að þyrla upp vandaðri máltíð fyrir fjóra á annasömu þriðjudagskvöldi. Þess í stað leggur Horwich til að finna tíma um helgina, eða hvenær sem þú hefur klukkutíma fyrir sjálfan þig, til að gera tilraunir í eldhúsinu. Þú missir þrýstinginn og þú færð að æfa þig.

Lykillinn er að læra að njóta ferlisins, segir Adam Roberts, skapari Gourmet áhugamanna og höfundur Leyndarmál bestu matreiðslumanna . Faðmaðu ferlið og þú munt elda fyrir lífið.

5. Settu hægeldavélina þína í vinnuna.
Ef þú þarft að fá góðar og hollar máltíðir á borðið í tímakreppu er hægelda besti vinur þinn. Bæði Horwich og King eru sammála um að máltíðir með hægum eldavélum geti tamið sér annasama viku. Eldaðu kjöt fyrir tímann og frystu það eða settu hægeldavélina þína á morgnana og komdu heim í máltíð sem er í grundvallaratriðum tilbúin til að bera fram.

6. Ef það virkar - endurtaktu það.
Tilfinningin um að þú verðir að búa til eitthvað alveg, sérlega mismunandi fimm nætur í viku er mikill þrýstingur, segir Horwich. Þegar fólk hefur gaman af mat er það ánægt með að borða það næstum á hverjum degi. Ef þú hefur náð tökum á kjúklingarétti eða keyptir tonn af grænmeti sem þú veist að þú getur steikt á engum tíma skaltu fara í það. Þú hefur opinberlega leyfi til að endurtaka kvöldverði kvöld eftir kvöld.

7. Breyttu tímanum í vin þinn, ekki óvin þinn.
Enginn á von á því að þú breytir eldhúsinu þínu í Michelin-stjörnu veitingastað. Ef kjötið er tilbúið fyrir salatið skaltu bera það fram! Ekki festast í tímasetningu kvöldmatar, segir Horwich.

8. Ekki vera hræddur við mistök.
Flestur matur er bjargandi, það er bara spurning um að vita hvernig á að bjarga honum, segir Roberts. Eldið og eldið og eldið eitthvað meira. Þú byrjar að átta þig á því hvaða mistök eru minni háttar og hver eru alvarlegri. Það eru betri lausnir á ofsöltuðum rétti en einfaldlega að henda honum út. Í lok dags er það enn matur - nema mistök þín séu mikil, geturðu líklega enn borðað það.

9. Rúma uppteknar áætlanir.
Leitaðu að uppskriftum sem gera það gott ef þú þarft að borða á vöktum, segir King. Þetta eru venjulega uppskriftir, eins og taco, sem eldri börn geta auðveldlega hitað upp þegar þau flýta sér heim af æfingum. Ábending um bónus: Bættu tortillum við vikulega matvörulistann þinn - þeir geta breytt afgangi í máltíð.

10. Venja þig við einfaldleikann.
Ef eldhúsið þitt er orðið stjórnstöð fyrir brott- og afhendingarmáltíðir gæti fyrsta heimatilbúna máltíðin fallið svolítið flatt. Ef fjölskylda þín er vön að borða mikið er það ferli til að endurmennta smekklaukana, segir King.

Horwich er sammála því að í kjölfar tilrauna bandarískra veitingahúsa til að vá góma okkar breytist eldhúsið í stað til að vera of metnaðarfullur og of kryddaður kvöldverður. Sérstaklega sem byrjandi, mundu að einfalt er best þegar kemur að eldun. Engin fín krydd krafist og innan skamms mun fjölskylda þín smakka (og elska!) Muninn.

Þú gætir ekki haft áhyggjur af heimalagaðri máltíð á hverju kvöldi - og það er allt í lagi! - en að komast í mynstur mun að lokum borga sig.

Þegar þú gerir það kvöld eftir nótt, þá áttu þessar minningar og þær byggja hver á annarri, segir King. Þú getur ekki skoðað eina tiltekna máltíð og munað það, en þú munt hafa mynstur máltíða sem verður hluti af menningu fjölskyldu þinnar.