• Vertu fyrstur til að gefa einkunn og umsögn!

Ef pasta er lykillinn að hjarta þínu er þessi hjartalaga uppskrift eins rómantísk og hún verður.

Gallerí

Uppskrift Samantekt próf

Innblásið af corzetti, flatu pasta frá norðvestur Ítalíu sem notar vín til að fá smá smekk, er auðvelt að breyta þessu hjartalaga pasta í úrval af pastelbragði. Það fer eftir lita- og bragðvalkostum þínum, þú getur hnoðað í túrmerik fyrir gul hjörtu, rófusafa fyrir heitt bleikt, eða sriracha fyrir rautt. Uppskriftin okkar kallar á rósa í stað hvítvíns fyrir bleikan Valentínusardagshljóm, þó að þurr hvítt virki líka vel. Tilbúinn fyrir Valentínusardaginn? Gerðu þessi yndislegu pasta með elskunni þinni, eða loftþurrkaðu pastað í 12 klukkustundir áður en það er pakkað sem gjöf.

Hráefni

• 320 grömm 00 hveiti, skipt í fjóra aðskilda 80 grömm hauga (þú getur notað allskyns ef þú finnur ekki 00 hveiti)
• 1 jumbo egg
• 4 matskeiðar rósavín, klofið
• bleikt Himalayan salt, eða álíka
• náttúrulegur matarlitur: rófusafi, túrmerik, maukað spínat, tómatmauk og/eða sriracha

Leiðbeiningar

• Skref 1

  Á hreinu yfirborði (eins og borðplötu eða sláturblokk) skiptið hveitinu í 4 litla hauga, grafið litla holu í miðju hvers þeirra. Þeytið eggið í lítilli skál, dreifið jafnt í holuna í 4 aðskildum haugunum. Bætið 1 msk rósavíni við hvern.

• Skref 2

  Þó reyndari pastaframleiðendur vilji kannski leika sér með úrval af litum, þá geta byrjendur farið umbré bleika leiðina. Í 4 aðskildum skálum: Bætið 1 matskeið af rauðrófusafa við þá fyrstu, 2 í þá seinni, 3 í þá þriðju og 4 í þá fjórðu. Í fyrstu skálina skaltu bæta 3 matskeiðum af volgu vatni; við annað, bætið 2; við þriðja bætið við 1; og til þess fjórða, enginn. Ef litirnir líta of líkir út skaltu þynna með vatni eftir þörfum og mæla til að tryggja að hver skál hafi enn 4 matskeiðar af vökva (geymdu auka vökva ef pastað þornar).

• Skref 3

  Hellið fyrstu skálinni (ljósasta litnum) í pastahaug og blandið þurrefnunum saman með hreinum, þurrum höndum og hnoðið þar til það hefur blandast vel saman. Deigið ætti að vera loðið og ekki of blautt að það festist við fingurna. Ef það er klístrað skaltu strá hveiti yfir, passa að ofvinna ekki deigið. Rúllaðu í kúlu, um það bil á stærð við AirPod hulstur.

• Skref 4

  Endurtaktu fyrir alla 4 haugana þar til þú hefur fjórar kúlur af mismunandi bleikum litum. Vefjið hverri kúlu inn í plastfilmu eða viskustykki og látið deigið hvíla í að minnsta kosti 30 mínútur. Þú getur útbúið deigið daginn áður en þú ert tilbúinn að rúlla og skera það, en athugaðu að ef þú notar ferskan safa getur liturinn dofnað.

• Skref 5

  Eftir að deigið hefur hvílt, fletjið hvern aðeins út og rúllið í gegnum pastarúllu á breiðustu stillingunni. Brjótið saman lárétt og hlaupið í gegn aftur. Stilltu að 1 stillingu minni, stráðu blaðinu með hveiti ef það er nokkuð klístrað og renndu í gegnum aftur. Haltu áfram að þynna blaðið smám saman, skera í tvennt með sköfu ef það finnst of langt, þar til það er um það bil 2 mm þykkt (venjulega stillt 4 á pastarúllu). Endurtaktu fyrir allt deigið og hvíldu á hveitistráðu yfirborði.

• Skref 6

  Nú er kominn tími til að búa til hjörtu. Breidd hjartans er háð persónulegum óskum þínum, en miðlungs 1 tommu breitt lögun getur verið auðveldast að vinna með og elda. FYI, Williams Sonoma gerir samtalshjartaskera ef þú vilt grafa skilaboð á pastað þitt, og selur einnig a stöflun sett með nokkrum stærðum ef þú vilt gera tilraunir með hjörtu. Til að grafa sérsniðin skilaboð í hjartapasta skaltu kaupa a sett af vintage bókstöfum á Etsy fyrir aðeins nokkra dollara. Þegar pastað hefur verið skorið, viltu þrýsta skilaboðunum þínum fljótt inn áður en það þornar. Fyrir pasta án skilaboða - engar áhyggjur, það bragðast allt eins - leyfið pastahjörtum að þorna á hveitistráðu yfirborði í að minnsta kosti 2 klukkustundir, allt að 12, áður en þær eru geymdar í kæli í allt að viku.

• Skref 7

  Til að elda hjörtun, bætið þeim við sjóðandi mikið saltað vatn og hrærið oft í um það bil 4 mínútur. Þær eru tilbúnar þegar þær fljóta upp á toppinn – smakkið stykki til að ganga úr skugga um að það bragðist al dente (það er enn smá marr í miðjunni). Hellið þeim með ólífuolíu og/eða smjöri, rakið góðan harðan ost ofan á og stráið salti og pipar yfir. Hjarta þitt verður mjög, mjög hamingjusamt.