• Vertu fyrstur til að gefa einkunn og umsögn!

Þessi matarmikla, næringarríka uppskrift úr matreiðslubók Jane Goodall, #EatMeatLess: Gott fyrir dýr, jörðina og alla , á örugglega eftir að verða notalegt fjölskylduuppáhald.

hvernig á að fá sem mest út úr deginum

Gallerí

Uppskrift Samantekt próf

Auðvelt að finna og ódýrt, linsubaunir eru vinur jurtamatarans og gefa prótein, trefjar og steinefni í huggandi súpur eins og þessari. Í stað þess að nota kjötkraft, bætirðu umami og dýpt í súpuna með miso, japönsku kryddi úr gerjuðum sojabaunum og stundum öðrum baunum og korni.

Hráefni

• 1 bolli þurrkaðar grænar linsubaunir, flokkaðar og skolaðar
• 1 rif sellerí, saxað
• 1 stór gulrót, saxuð
• 2 bollar hvítkál, saxað
• 2 matskeiðar ferskt engifer, afhýtt og saxað
• ½ tsk rauðar piparflögur
• ¼ bolli rautt eða hvítt misó
• 2 bollar barnaspínat, saxað

Leiðbeiningar

• Skref 1

  Blandið linsunum og 6 bollum af vatni saman í stórum potti og setjið yfir meðalháan hita. Bætið selleríinu, gulrótinni, kálinu, engiferinu og rauðu piparflögunum út í þegar vatnið kemur að suðu. Þegar það er farið að sjóða skaltu hylja og lækka hitann í miðlungs lágan. Eldið, hrærið af og til, þar til linsurnar eru mjúkar og byrjaðar að falla í sundur, um það bil 1 klukkustund. Takið lokið af og bætið við smá vatni ef súpan er of þykk.

• Skref 2

  Í lítilli skál, stappið misóið með 1⁄4 bolla af vatni til að gera slétt deig. Hrærið misóblöndunni út í linsurnar, bætið spínatinu út í og ​​hrærið aðeins þar til súpan er hituð í gegn og spínatið er visnað, 3–5 mínútur.

• Skref 3

  Hellið súpunni í skálar og berið fram strax.